Grilování bílkovin je příjemnou alternativou k pražení nebo opečení, protože má lahodnou mesquitovou chuť. Ještě chutnější je ale můžete udělat, když je přelíváte čatní z čerstvého ovoce.
Vzhledem k tomu, že jádrové plody jsou stále v sezóně, je nejvyšší čas plně využít jejich výhod, než zmizí na zimu. I když je ještě čas na vydatné množství koláčů a salátů, dalším způsobem, jak plně využít výhod těchto lahodných plodů, je vzít si Jemné vaření poraďte se a připravte čatní na lžíci vašich oblíbených proteinů.
Chutney vás mohou vyděsit, protože se zdá být obtížné vyrobit, co s různými druhy koření a sauteing. Rychlé čatní je ale velmi snadné a dodá už tak lahodnému kusu masa pěkný nádech. Až tedy příště naberete nějaké broskve a špalíčky, pár si jich odložte na pěkné čatní. Bude to skvělý doplněk k již tak chutnému jídlu.
Vepřové kotlety s čatní z ostružin a broskví
Slouží 4
Ingredience:
- 1 broskev, rozpůlená, vypeckovaná a nakrájená
- 2 cibulky, nasekané
- 1/8 lžičky mletého hřebíčku
- 2 lžičky rostlinného oleje
- 1 šálek čerstvých ostružin
- 1 lžíce octa z červeného vína
- 1/2 lžičky mletého koření
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 8 vepřových řízků
- 1 lžíce olivového oleje
Pokyny:
- Broskve, hřebíček a hřebíček vařte ve velké pánvi na středně vysoké teplotě, dokud broskve nezměknou, asi tři minuty.
- Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, vmíchejte ostružiny a vařte další tři minuty.
- Sejměte pánev z ohně, vmíchejte ocet a nechte vychladnout.
- Nové koření, sůl a pepř prosejte a rovnoměrně posypte vepřové kotlety.
- Ve velké grilovací pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Vepřové kotlety ugrilujte a jednou otočte, dokud již nezrůžoví, asi 15 minut.
- Na každý ze čtyř talířů rozdělíme kotlety, na kotlety nalijeme čatní a podáváme.
Další recepty na chutney
Chutney z jablečného kukuřice
Chutney kuřecí salátový zábal
Brusinkové chutney
