Losos je jednou z těch skvělých ryb, které lze uvařit na půl tuctu způsobů od opečeného, přes grilované až po uzené. Ale co když to pokryjete křenovou krustou? Získáte skvělou večeři, která polechtá chuťové buňky.
Kdykoli jdu do restaurace, najdu v nabídce položku, která vyvolává můj zájem. Obvykle to není to, co si objednávám, protože je tu ještě něco, co vypadá ještě lépe, ale věc mě tak zaujala, že ji musím zkusit znovu vytvořit doma. To se stalo nedávno, když jsem šel na malou večeři na snídani. Z předchozí noci ještě nesundali speciální večeře a poblíž vrcholu byl uveden losos s křenovou krustou.
Moje rodina a já zbožňujeme lososa. K večeři ho často grilujeme nebo opečeme, a přestože jsem viděl více než jednu verzi s oříškovou krustou, nikdy jsem žádnou nedělal, protože můj manžel je na ořechy alergický. Když jsem tedy viděl verzi křenové krusty v restauraci, věděl jsem, že to musím vyzkoušet. Kůra měla nádherné pikantní křupání, losos byl příjemným, lehkým doplňkem kořeněného kořene, a co je nejlepší, nenašel se žádný oříšek, což znamená, že můj manžel by se mohl také těšit jídlo. Pokud chcete krustovat ryby, ale jste alergičtí na ořechy nebo je nemáte rádi, zkuste křen. Budete překvapeni, jak je to dobré.
Křen křupavý losos
Složení:
- 1 šálek bílého vína
- 1 libra lososového filetu, rozkrojeného na dvě části
- 1/2 hrnku majonézy
- 1/3 šálku strouhanky
- 3 lžíce křenu
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Lososové filety dejte do 2litrové zapékací mísy kůží dolů. Lososa zalijeme vínem.
- Ve střední míse smíchejte majonézu, strouhanku a křen, dokud se dobře nespojí.
- Vrcholy filetů potřete majonézovou směsí. Pečte deset minut nebo dokud losos nebude světle růžový a snadno se vločkuje. Lososa přendejte do brojlerů a vařte 3–6 minut, dokud kůrka nezhnědne. Ihned podávejte.
Další recepty z lososa od Sheknows
Kaviár a uzený losos
Smažené karbanátky z lososa
Grilovaný losos s bourbonem
