Toužit po pohodlném jídle neznamená, že musíte udělat spoustu nádobí.
Navzdory tomu, že jsem si vypěstoval širokou škálu kulinářských dovedností, pokud jde o naše každodenní jídlo, mám tendenci vyrábět takové jídlo, které nám vařila máma, když jsme vyrůstali. Jíme hodně pečených kuřecích a zeleninových a bylinkových polévek s domácím vývarem z kostí. Jídla mé matky byla obvykle připravována od nuly, ale někdy jsme měli krabičkové makarony a sýr smíchané se zmrazeným hráškem. Dodnes to nejsou domácí polévky, které bych chtěl, když jsem pod počasím nebo jinak cítím úzkost. Ne, toužím po krabicových těstovinách.
Naštěstí smetanové těstoviny se snadno vyrábějí a vyžadují položky, které mám obvykle po ruce: máslo, mléko a sušené těstoviny. Trochu tajícího sýra - jako čedar, švýcarský nebo Gouda - dodá slanost a extra krémovost, zatímco hrášek dodá barvu a častou sladkost. Bonus: Toto těstovinové jídlo se spojuje pouze v jednom hrnci. Možná miluji vaření a jídlo, ale uklízet? Řekněme, že to na můj seznam priorit nepatří příliš vysoko.
Krémové těstoviny a sladký hrášek
Slouží 8
Dokonalé pohodlí - těstoviny - se sýrovým bešamelem a sladkým hráškem. Udělejte to v nevolnosti, deštivých dnech nebo každý den!
Složení:
- 3/4 libry (12 uncí) suché těstoviny, v jakémkoli tvaru, který se vám líbí
- 4 lžíce másla
- 4 lžíce univerzální mouky
- 3-1/2 šálky plnotučného mléka
- 3 šálky strouhaného sýra (jakýkoli tající sýr - například čedar, švýcarský nebo gouda - i když jsem částečně Gruyère)
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 libry (8 uncí) mraženého hrášku
Pokyny:
- Přiveďte velký hrnec velkoryse osolené vody k varu na vysoké teplotě. Těstoviny uvařte podle pokynů na obalu, poté je slijte a dejte stranou.
- Vypuštěný hrnec vraťte na sporák a snižte teplotu na střední. Přidejte máslo a jakmile se rozpustí, vmíchejte mouku. Vařte dvě minuty (chcete vařit mouku, ale nechcete, aby směs zhnědla), poté pomalu vmíchejte mléko. Vařte dále za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne natolik, aby pokryla zadní část vařečky.
- Vmíchejte sýr, dokud se nerozpustí. K těstovinám přidejte scezené těstoviny, mražený hrášek a černý pepř a vypněte oheň. Promícháme a počkáme dvě minuty, než teplo z těstovin rozmrazí hrášek. Podávejte teplé.
Další recepty na krémové těstoviny
Recept na krémový těstovinový salát s citronem
Bezmasé pondělí: Krémové těstoviny s pečenými rajčaty a česnekem
Nedělní večeře: Krémové krevetové těstoviny primavera
