Ať už hledáte hlavní jídlo nebo dezert, vaření s kávou je skvělý způsob, jak vašim receptům dodat chuť a hloubku. Můžete použít zbylou kávu - pokud ji uděláte silnou a opojnou - nebo můžete použít instantní espresso prášek, který vašim pokrmům snadno dodá hustou a bohatou chuť. Ať už si vyberete cokoli, vaření s kávou vytváří úžasné chutě a textury jak ve sladkých, tak v slaných jídlech - zde je několik receptů bohatých na kávu, které to dokážou!
Bohaté a úžasné recepty na kávu
Bez ohledu na to, jaký druh kávy používáte - vařenou nebo práškovou - ujistěte se, že je čerstvá. Když budete experimentovat s vařením s kávou, vymyslíte mnoho dalších způsobů, jak ji použít v receptech, od přidání chuti do sušenek a koláčů, až po posypání prášku práškem na zmrzlinu nebo jogurt. Volba je na vás! Bez ohledu na to budete příjemně překvapeni výraznou nuancí, kterou káva dodává vašim receptům.
Ranní koláčky s banánovou kávou
Vyrábí 8 až 10 koláčků
Začněte svůj den dvojitým šálkem kávy - popíjejte hrnek a popíjejte banánovou kávu.
Složení:
2 šálky celozrnné mouky (nebo směs půl celozrnné a půl celozrnné mouky)
4 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky kosherové soli
1/4 šálku krystalového cukru
1/2 hrnku nesoleného másla
1/2 šálku zralých banánů, rozmačkaných (asi 1 až 2 banány)
1/4 šálku nízkotučného mléka
1/4 šálku silné černé kávy při pokojové teplotě
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Pokyny:
1. Zahřejte troubu na 425 stupňů F. a lehce vymažte plech. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Pomocí cukrářského mixéru nebo dvou vidliček nakrájejte máslo, dokud směs nevypadá jako strouhanka.
2. V malé misce smíchejte banán, mléko, kávu a vanilku. Přidejte do suché směsi, jemným mícháním vytvořte mírně vlhké těsto.
3. Těsto vyklopíme na lehce pomoučený pult a asi 30 sekund jemně hněteme a vytvoříme z něj kulatý plochý kotouč. Pomocí válečku rozválíme těsto na tloušťku 1/2 palce. Nakrájejte na rovnoměrně velké trojúhelníky (krájejte jako koláč) a dejte na plech. Pečte 15 minut nebo dokud lehce nezhnědnou a koláčky při poklepání znějí dutě.
Káva Hovězí guláš
Slouží 4
Teplá a báječná káva a hovězí maso jsou skvělým párem v této vydatné zimní guláši.
Složení:
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1-1/2 libry libového dušeného hovězího masa, nakrájeného na kostky
2 cibule, tenké plátky
1 stroužek česneku, mletý
2 zelené papriky, rozpůlené, naočkované, nahrubo nakrájené
1/4 šálku univerzální mouky
5 lžic suchého bílého vína
5 polévkových lžic silně uvařené kávy
Kosherová sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Čerstvý tymián
Bobkový list
Pokyny:
1. V pánvi rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte maso a za častého míchání vařte, dokud nezhnědne ze všech stran. Maso vyjmeme a udržujeme v teple.
2. Snižte teplotu na minimum a přidejte cibuli, česnek a papriku a vařte na mírném ohni za častého míchání 10 minut. Přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme 2 až 3 minuty. Postupně vmíchejte víno a kávu.
3. Zvyšte teplo na médium a za stálého míchání přiveďte k varu. Vraťte maso na pánev, dochuťte solí a pepřem podle chuti, přidejte pár snítek čerstvého tymiánu, dva bobkové listy, přikryjte a snižte teplotu na středně nízkou. Dusíme 1 hodinu nebo dokud maso nezměkne. Odstraňte bobkové listy a podávejte horké.
Šunka glazovaná kávou
Slouží 10
Přidejte do své příští prázdninové šunky koření a kávu. Příchuť espressa se dobře spojuje s hnědým cukrem a mletým kořením, takže každé sousto šunky je chutnou, masitou pusou.
Složení:
1 plně uvařená šunka (cca. 5 liber)
1 polévková lžíce instatního espressa
3/4 šálku horké vody
1/2 šálku pevně zabaleného hnědého cukru
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého koření
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
Pokyny:
1. Zahřejte troubu na 350 stupňů F. Pokud je šunka tučná, seřízněte tuk. Šunku položte na pekáč na pekáč a pečte 30 minut.
2. V malé misce rozpustíme espresso v horké vodě. Přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte. Šunku potřeme kávovou směsí.
3. Pečte šunku dalších 45 minut, lívejte každých 10 minut. Šunku vyjmeme z trouby, stanu s alobalem a necháme 5 až 10 minut odstát, než krájíme.
Lahodná omáčka Mocha Fudge
Vyrobí asi 1 šálek
Až příště zavolá váš mlsný jazýček, dejte své zmrzlině, koláčku nebo dortu bohatý doplněk s touto rychlou dezertní omáčkou z moka fudge.
Složení:
2 lžíce instatního espressa v prášku
1/2 šálku silné uvařené kávy
1-1/2 šálky krystalového cukru
1 šálek neslazeného kakaového prášku
Špetka kosher soli
6 lžic nesoleného másla
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Pokyny:
Ve středním hrnci rozpusťte prášek espressa v uvařené kávě. Přidejte všechny přísady kromě vanilky a zahřívejte na středním ohni do varu. Pomocí drátěné šlehače pomůžete rozpustit cukr a kakao. Vařte 2 minuty. Nalijte přes sítko do servírovací mísy a vmíchejte vanilku. Podávejte teplé přes zmrzlinu nebo jiné dezerty.
Milujete kávu? Čti dál
Tipy na nákup espressa
Má vaše káva trojnásobnou certifikaci?
Proč musíte pít kávu?
Recepty na domácí kávu ubohé maminky
Co o vás řekne váš nápoj Starbuck
