Máme velkou lásku k rajčatům, od duhových výtržností dědictví rajčat na farmářském trhu v létě až po sladké cherry a hroznová rajčata stojíme celou zimu. Ale konzervovaná a zavařená rajčata jsou skutečnými těžkými útočníky v naší kuchyni. Pravděpodobně jste slyšeli, že rajčata v konzervě, která jsou balena, když jsou rajčata na vrcholu své zralosti, ano lepší než rajčata mimo sezónu a pravděpodobně jste také slyšeli nespočet druhů potravin, které vychvalují přednosti Italská rajčata San Marzano. San Marzano však není jediným místem v Itálii, které je známé svými sladkými rajčaty. Giada De Laurentiisve skutečnosti přísahá na rajčata Corbara. Omlouváme se, San Marzano!
Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco koupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
San Marzano rajčata jsou druhem pasty z rajčat (ideální pro omáčky). Nejlepší jsou z údolí Valle del Sarno v italské oblasti Kampánie a pěstují se ve vulkanické půdě kolem Vesuvu.
Podle De Laurentiise, autora nové kuchařky Jíst lépe, cítit se lépe, Rajčata Corbara jsou ještě cennější než San Marzanos.
Na ní Web Giadzy, prodávají několik odrůd rajčat Corbara. Jsou to malí pomodorini, menší než San Marzanos nebo švestková rajčata, a pěstují se pouze ve vesnici Corbara, také v italské oblasti Kampánie. Rajčata Corbara jsou ceněna pro svou sladkou chuť, kterou získávají zráním na vinici v horkém italském slunci, a výborně se spárují se slaným parmezánem a uzeným italským masem. Protože jsou zabaleny na vrcholu čerstvosti, můžete je jednoduše vyjmout z plechovky nebo nádoby a hodit je těstovinami, hodit do salátů nebo použít v jemně vařené rajčatové omáčce.
Rajčata z Corbary jsou těžko dostupná, ale pokud hledáte něco podobného na Amazonu, můžete najít několik značek Italská cherry rajčata které se mohou pochlubit podobně sladkou chutí, čerstvým rajčatovým profilem chuti.
A ve špetce je můžete kdykoli nahradit San Marzano rajčata pokud děláte omáčku nebo guláš - stačí se podívat na plechovky s označením D.O.P. nebo „Chráněné označení původu“.
Ať tak či onak, upgrade vaší spíže na italská rajčata je spolehlivý způsob, jak vás nadchnout vařením večeře každou noc v týdnu.
Než půjdete, podívejte se naše galerie níže:
Sledujte: Jak vyrobit Giada De Laurentiis“Plněné lasagne
