Kuře a rýže je klasická kombinace pohodlných jídel, která chutná tak dobře bez ohledu na to, jaké je roční období, a toto kubánské kuře a rýže dodá vašemu stolu trochu mezinárodní atmosféry.
Nejtěžší na výrobě tohoto pokrmu je najít v obchodě šafrán, který vás nestojí ruku a nohu. Šafrán dává tomuto pokrmu jasně žlutou barvu a jedinečnou chuť.
Nakupoval jsem, abych našel malé množství šafránu, díky čemuž byla cena mnohem rozumnější. Stálo to za ten malý nákup, který jsem musel udělat, protože to v tomto jídle opravdu dělá rozdíl. A malý šafrán jde dlouhou cestu.
Kuře lze podávat v celých kusech nebo jen s masem vytaženým od kosti na kousky na rýži.
Ať tak či onak, je to barevné a chutné jídlo, které si můžete vychutnat po celý rok.
Pomalý hrnec recept na kubánské kuře a rýži
Slouží 3
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 2 hodiny 15 minut | Celkový čas: 2 hodiny 30 minut
Složení:
- 3 kuřecí prsa, vykostěná a na kůži, sůl a pepř z obou stran
- 3 lžíce olivového oleje
- 1-1/2 šálky rýže basmati
- 1-1/2 šálky kuřecího vývaru
- 1/3 šálku bílého vína
- 1 (14,5 unce) může drtit rajčata
- 1 limetka, odšťavněná
- 6 stroužků česneku, nasekaných
- 1/2 šálku nakrájené zelené papriky
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/2 čajové lžičky sušených listů oregana
- 1 bobkový list
- 1/2 čajové lžičky šafránových nití
- 1 lžička soli (nebo soli podle chuti)
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1/2 šálku mraženého hrášku
- 1/4 šálku nasekané italské petrželky na ozdobu
- 1/4 šálku červené papriky na ozdobu
Pokyny:
- Kuřecí prsa osolte a opepřete.
- Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej.
- Přidejte kuřecí kůží dolů. Necháme vařit, dokud kůže nezačne mít zlatavou světle hnědou barvu (asi 9 minut). Otočte kuře a vařte, dokud také druhá strana nezačne mít zlatavou světle hnědou barvu (asi 6 minut).
- Přeneste kuře na talíř a dejte stranou.
- Do pomalého hrnce přidejte rýži, kuřecí vývar, víno, rajčata, limetkovou šťávu, česnek, papriku, cibuli, oregano, bobkový list, šafrán, sůl, pepř a hrášek. Míchejte dohromady.
- Kuře položte kůží nahoru na rýžovou směs.
- Zapněte pomalý hrnec na 2hodinové nastavení a zakryjte víkem. Pokud jsou nejnižší nastavení na pomalém hrnci 4 hodiny, nastavte jej na 4hodinové nastavení, ale vařte jej pouze 2 hodiny nebo dokud není rýže zcela uvařená.
- Před podáváním vyjměte bobkový list.
- Podávejte horké a ozdobte nasekanou petrželkou a červenou paprikou.
Další recepty na kuře v pomalém sporáku
Thajské arašídové kuře
Zázvorovo-kešu kuře
Kuře na indickém másle