Stojíte ve frontě na káva nakupovat každé ráno a netrpělivě čekat na první dávku kofeinu, abys byl zklamán nekvalitním vařením? Může to být příliš hořké, příliš tmavé nebo nedostatečně tmavé. Ušetřete si cestu a získejte kvalitu kavárny v pohodlí vaší vlastní kuchyně pražením vlastních kávových zrn.
Pokud nemůžete najít perfektní pečeně, udělejte si ji doma sami! Pečení vlastních kávových zrn v troubě eliminuje potřebu fantastického vybavení, ale přesto svou práci zvládne. V několika snadných krocích budete na cestě ke kávě svých snů. Nezapomeňte tyto fazole sledovat - mohou rychle spálit.
Krok 1: Vyberte fazole
Nepražená kávová zrna jsou syrová a označují se jako „zelená“. K pražení budete potřebovat zelená kávová zrna. Vyberte si zrnkovou kávu podle svých osobních preferencí, například keňskou, etiopskou nebo jamajskou. Vzorkovač kávových zrn může být dobrým místem pro začátek, pokud si nejste jisti, které zrno je vaše oblíbené.
Krok 2: Nastavení
K pečení zelených kávových zrn budete potřebovat perforovaný plech na pečení, špachtli a kovový cedník (zajistěte, aby otvory nebyly dostatečně velké, aby do nich mohla zrnka proniknout). Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Nasypte zelená kávová zrna na plech v jedné vrstvě. Fazole dejte do trouby.
Krok 3: Pečte k dokonalosti
Po pár minutách v troubě začnou fazole praskat nebo praskat. Jakmile začne praskání, fazole začnou rychle tmavnout. Přesuňte je po plechu špachtlí každých pár minut, abyste zajistili rovnoměrnější pečení. Dosažení požadované barvy zabere 10 až 15 minut. Jakmile jsou fazole opečené, vyjměte je z trouby a nalijte do cedníku.
Krok 4: Ochlaďte
Fazole budou po vychladnutí pokračovat v pražení, takže jejich přesun v cedníku může proces urychlit. (Pokud máte dva cedníky, jejich vylití z cedníku na cedník je dobrý způsob, jak fazole vychladnout a také pomáhá srazit vnější slupky.) Neochlazujte je v chladničce, protože se tím vytvoří vlhkost. Po vychladnutí skladujte v těsně uzavřené nádobě.
Krok 5: Počkejte, poté vařte
I když to není nutné, necháte pražené fazole 24 hodin odpočívat, získáte optimální chuť. Poté jste připraveni namlít čerstvě upražená kávová zrna a vytvořit perfektní šálek!
Více návodů na jídlo
Jak vyrobit ochucenou vodu doma
Jak konfitovat rajče
Jak používat jedlé květiny
