Tento vegetariánský dip kombinuje sladkou, zemitou řepu a pikantní jogurt a slaný česnek, což je chuť zářivá jako jeho barva.
Související příběh. Mini pizzy Giada De Laurentiis s mini prosciuitto topem jsou neodolatelně roztomilé a chutné
Pečená a pyré z červené řepy vytváří krásné polévky, pomazánky a dipy, a to nejen díky své barvě, ale také díky své nádherně sametové struktuře. Tímto způsobem jsou konkurenceschopné s fazolemi pro stejná jídla. Pokud chcete změnit tempo z hummusu, je řepný a jogurtový dip skvělou volbou. Podávejte s crudités, použijte místo mayo v kuřecím nebo vaječném salátu, přidejte do naloženého vegetariánského sendviče nebo vyzkoušejte recepty na crostini nebo těstoviny níže.
Bio řepový a jogurtový dip
Složení:
- 3 středně organické řepy, ořezané a omyté
- 1 polévková lžíce olivového oleje plus 1 čajová lžička olivového oleje, dělené použití
- 1 šálek čistého, organického řeckého jogurtu
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 šálku čerstvého kopru, nahrubo nasekaného
- Syrová zelenina a pita chléb k podávání
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Řepu položte na velký list alobalu a pokapejte lžičkou oleje. Řepou rovnoměrně potřete řepu, zabalte ji do fólie a položte na plech. Přesuňte plech do trouby a řepu uvařte do změknutí, asi 45 minut. Otevřete fóliový balíček a pod studenou tekoucí vodou otřete slupky z řepy. Přesuňte řepu do chladničky, dokud nevychladne.
- Přidejte řepu do mísy kuchyňského robotu nebo mixéru a zpracujte do hladka. Do mixéru nebo kuchyňského robota přidejte řecký jogurt, česnek, sůl a zbývající lžíci olivového oleje a směs zpracujte, dokud nebude hladká.
- Nalijte směs do střední misky, vmíchejte kopr a přesuňte ho do chladničky, aby vychladl. Podávejte studené se syrovou zeleninou a chlebem pita.
Crostini s řepnou pomazánkou
Složení:
- 1 francouzská bageta, nakrájená na 1/2palcové plátky
- 1/2 receptu z bio řepy a jogurtu (výše)
- 6 středně nebo natvrdo uvařených vajec, oloupaných a nakrájených na plátky silné 1/4 palce
- Mořská nebo košer sůl
- Hrst nahrubo nasekaného kopru, na ozdobu
Pokyny:
- Předehřejte brojler. Plátky chleba položte pod brojler, dokud nebudou zlatohnědé; převrátit je. Odstraňte je, když je opačná strana také zlatohnědá.
- Na každý plátek opečeného chleba rozetřete pár polévkových lžic řepy a jogurtu.
- Navrch dejte pár vařených plátků vajec a ozdobte koprem.
Těstoviny ze studené řepy
Složení:
- 1/2 libry suchých špaget
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek bio řepy a jogurtového dipu (recept výše)
- 3 unce kozí sýr nebo feta
- Hrst nahrubo nasekaného kopru a/nebo máty
Pokyny:
- Přiveďte velký hrnec vody k varu a vmíchejte špagety. Vařte do al dente, asi 8 minut (nebo se řiďte pokyny na obalu).
- Těstoviny slijte a přesuňte do velké mísy. Promíchejte s olivovým olejem, abyste zabránili shlukování, a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vmícháme dip z řepy a jogurtu a navrch dáme rozdrobený kozí sýr nebo feta a kopr a/nebo mátu.
- Podávejte při pokojové teplotě nebo chlazené.
Více receptů z řepy
Recept na pomazánku z řepy a vlašských ořechů
Bezlepkový pátek: Řepný hummus a krekry
Salát ze syrové řepy, vlašských ořechů a kozích sýrů
