Dodržovat bezlepkovou dietu znamená vzdát se pšenice a pšeničných produktů. Existuje mnoho lahodných potravin-jako je ovoce a zelenina, maso a mořské plody, vejce a mléčné výrobky, rýže, quinoa a brambory-, které jsou přirozeně bezlepkové. Pokud jste však pečený dobrý milenec (a kdo není?), Bezlepková dieta znamená, že už žádné chleby, muffiny, palačinky, vafle nebo dezerty na bázi pšeničné mouky. To neznamená, že nikdy nezapadnete zuby do teplého máslového krajíce chleba nebo nepolijete hromádku palačinek javorovým sirupem; jednoduše to znamená udělat vhodnou náhradu pšeničné mouky bezlepkovými moukami.
Směs na pečení bez lepku
Připraví 6 šálků
Mějte tuto bezlepkovou směs na pečení po ruce a vždy budete mít bezlepkový základ pro sladké nebo slané pečivo. Pokud recept vyžaduje víceúčelovou mouku, nahraďte ji šálkem. Rýžové a tapiokové mouky a bramborový škrob najdete v hromadné nebo pečicí části většiny obchodů s přírodními potravinami a některých supermarketů.
Složení:
4 hrnky rýžové mouky
1-1/3 šálky bramborového škrobu
2/3 šálků tapiokové mouky
Pokyny:
Smíchejte přísady ve velké vzduchotěsné nádobě, uzavřete a skladujte ve spíži, dokud nebudete připraveni k použití.
Bezlepkový banánový kokosový chléb
Slouží 8
Vynikající na snídani, odpolední čaj nebo svačinu před spaním.
Složení:
1 šálek rýžové mouky
1/2 hrnku sojové mouky
1 šálek bramborového škrobu
3 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
3 vejce
1/4 šálku krystalového cukru
1/4 šálku pevně zabaleného hnědého cukru
1/2 šálku rostlinného oleje
2 lžíce vody
3 zralé banány, rozmačkané
1/2 šálku strouhaného opečeného kokosu
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a namažte formu o průměru 8,5 x 4 palce.
2. Ve středně velké míse smíchejte rýžovou a sójovou mouku, bramborový škrob, prášek do pečiva a sůl.
3. Ve velké míse rozšlehejte vejce s cukry, dokud nebudou dobře promíchaná. Ušlehejte do oleje a vody. Vmíchejte rozmačkané banány.
4. Nalijte do připravené formy a pečte 50 až 60 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté.
Bezlepkové jablečné palačinky
Slouží 4
Bezlepkové palačinky jsou vítanou pochoutkou pro ty, kteří se vzdali tradiční snídaňové pochoutky z pšeničné mouky. Tyto palačinky doplněné opečenými jablky a zakysanou smetanou se rychle stanou ranními oblíbenci. Pro chutnou změnu nahraďte mletou skořicí prášek z pěti koření.
Složení:
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce olivového oleje
2 jablka, jádřince, nakrájená na tenké plátky
2 až 3 lžíce hnědého cukru
Mletá skořice
3/4 šálku bezlepkové směsi na pečení (viz recept výše)
1/4 šálku tapiokové mouky (ne tapiokového škrobu)
1-1/2 čajové lžičky jedlé sody
1 vejce
1 šálek podmáslí
Zakysaná smetana
Pokyny:
1. Ve velké pánvi na středním ohni smíchejte máslo a olivový olej, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte kousky jablek a za častého míchání vařte, dokud jablka nezměknou. Posypeme hnědým cukrem a skořicí a za občasného míchání vaříme ještě 2 až 3 minuty. Dát stranou.
2. Ve středně velké míse smíchejte směs na pečení, tapiokovou mouku a jedlou sodu. V malé misce smíchejte vejce a podmáslí. Přidejte mokré přísady k suchým přísadám a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány.
3. Zahřejte nepřilnavou mřížku na středně vysokou teplotu. Nalijte 1/4-šálkové porce těsta na rošt a vařte 2 minuty nebo dokud na dně lehce nezhnědne. Otočte a vařte 1 až 2 minuty nebo dokud nejsou obě strany lehce opečené a palačinky jsou uvařené.
4. Chcete -li sloužit, položte palačinky na servírovací talíř a posypte restovanými jablky a zakysanou smetanou.
Bezlepkové čokoládové mandlové brownies
Slouží 8 až 10
V tomto dekadentním bezlepkovém dezertu je čokoláda a mandle delikátní.
Složení:
2 tyčinky nesoleného másla
1-1/2 šálky krystalového cukru
1-1/4 šálky bezlepkové směsi na pečení (viz výše)
1/4 hrnku bramborové mouky (ne bramborový škrob)
1/2 šálku kakaového prášku
1/4 lžičky soli
4 vejce
1 čajová lžička čistého mandlového extraktu
1/2 šálku medu nebo nektaru z agáve
1 šálek naštípaných mandlí
1 šálek miniaturních čokoládových lupínků
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Umístěte máslo do zapékací mísy o rozměrech 9 x 12 palců a dejte do trouby rozpustit máslo. Vyjmeme z trouby a dáme stranou.
2. Ve velké míse smíchejte cukr, bezlepkovou směs na pečení, bramborovou mouku, kakaový prášek a sůl. Ve středně velké míse smíchejte vejce, mandlový extrakt a med nebo agáve.
3. Přidejte mokré přísady k suchým přísadám a míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Vmíchejte mandle.
4. Těsto nalijte zpět do zapékací mísy a rovnoměrně na něj posypte čokoládové lupínky. Pečte 35 až 40 minut nebo dokud není nastaveno. Přendejte na mřížku, aby vychladla.
5. Obraťte na prkénko a nakrájejte na 8 až 10 sušenek. Podávejte teplé nebo vložte zcela vychladlé sušenky do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce. ?
DALŠÍ RECEPTY NA SHEKNOWS:
Tipy a recepty na středomořskou dietu
Zdravé recepty s vlašskými ořechy bohatými na omega-3
Recepty na ploché břicho
