Bezmasé pondělí: Farro-butternut squash pie je zdravější a pohodlnější jídlo-SheKnows

Barevné a hřejivé, toto jídlo je pevné jako příloha, ale je tak vydatné, že byste ho mohli jíst i jako hlavní jídlo. Farro je zrno, které snadno převezme rýži a udělá z vašeho jídla potěšení.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Žvýkací, vydatné a chutné, farro je jedno z mých oblíbených zrn. Je to vlastně prastaré zrno, které je plné nutričních hodnot, včetně bílkovin a vlákniny. Má lehce oříškovou chuť a rozhodně je to něco, do čeho můžete zabořit zuby.

Farro je univerzální - můžete jej použít do pokrmů, které jíte ráno nebo později během dne. Tento bezmasý pondělní recept na pečení farra, hub a máslových dýní je úžasnou kombinací chuti a textur. Rád to podávám s šálkem polévky pro kompletní jídlo.

Pečeme dýně Farro, houby a ořechy

Slouží 4 - 6

Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 50 minut | Celkový čas: 1 hodina

Složení:

• 1-1/2 šálky vařené farro
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/4 šálku bílé cibule, nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 šálky máslové dýně, na kostky
• 1 šálek hub, nakrájených na kostičky
• 1 velké jablko, oloupané, zbavené jader a nakrájené na kostičky
• 1 šálek zmrazené nasekané kapusty, rozmrazené a vytlačené tekutiny
• 1/4 šálku zeleninového vývaru
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu, navíc na ozdobu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 čajové lžičky sušeného kmínu
• 1/4 čajové lžičky sušeného koriandru
• 1/4 čajové lžičky sušené chilli papričky
• Nepřilnavý sprej na vaření

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Středně velkou zapékací misku lehce nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a dejte stranou.
2. Přidejte olej do velké pánve na střední teplotu. Když je horká, přidejte cibuli a vařte 3 - 4 minuty nebo dokud nezačne měknout. Přidejte česnek a vařte 30 sekund. Přidejte máslovou dýni. Promíchejte a za občasného míchání vařte 4 - 5 minut.
3. Přidejte houby a jablko a promíchejte. Vařte dalších 3 - 5 minut. Přidejte kapustu, promíchejte a poté přidejte zeleninový vývar a parmezán.
4. Přidejte do směsi sůl, černý pepř, kmín, koriandr a chilli papričku a promíchejte.
5. Vařte dalších pár minut a poté přidejte uvařené farro na pánev. Promíchejte a spojte.
6. Směs přendejte do pekáče. Přikryté vaříme 15 minut. Sejměte kryt a vařte dalších 15 - 20 minut, nebo dokud nahoře lehce nezhnědne.
7. Vyjmeme, posypeme ještě trochou parmezánu a podáváme teplé.

Další recepty bezmasého pondělí

Pečený lilek plněný rýží
Zeleninová sečuánská a tempeh restovaná s hnědou rýží
Avokádo a enchiladas z černých fazolí