Když vaříte s kokosovým mlékem, existuje celý svět rozdílů - jako v této kuřecí polévce s čerstvou zeleninou, která je ideální, když chcete v létě uklidňující misku.
Když jsem vyrůstal, viděl jsem někoho strouhat sušenou kokosovou dužinu z hnědých skořápek. K provedení práce je speciální druh nízkého a dlouhého dřevěného sedadla s kovovým struhadlem na konci. Dužina se pak vymačká, aby vzniklo mléko. Používá se čerstvý na vaření a chuť, kterou dává, je neuvěřitelná. Je to jako vařit celý kokosový strom v jednom hrnci. Spousta jídel, se kterými jsem vyrostl, ať už sladká nebo slaná, měla nádech kokosového mléka. Miloval jsem je, protože chuť kokosu je jedinečná a tak exotická.
Přidání kokosového mléka do kuřete a zeleniny dodá této polévce chuť. Protože pro mě není možné najít čerstvě vyrobené kokosové mléko, použil jsem konzervované stejně jako dnes všichni. Budete milovat, jak se ingredience tak dobře mísí v této jednoduché, 30minutové polévce.
Kokosová polévka s kuřecím masem, žampiony, kukuřicí a špenátem recept
Cokoli vařeného s kokosovým mlékem se magicky změní na něco bohatého a chutného, stejně jako tato asijská kuřecí a zeleninová polévka.
Slouží 4
Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 25 minut | Celkový čas: 30 minut
Složení:
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 2 šálky kokosového mléka
- 1/2 libry kuřete bez kůže, vykostěné, na kostky
- 1 šálek hub
- 1 šálek dětské kukuřice
- 1 organické vápno, natřené
- 1 lžíce limetkové šťávy
- Sůl a pepř
- 2 šálky čerstvého špenátu
Pokyny:
- Ve středním až velkém kastrolu na středním ohni smíchejte kuřecí vývar a kokosové mléko a nechte vařit.
- Přidejte kuře a snižte teplotu, aby se vařilo 10 minut.
- Přidejte houby a kukuřici a duste dalších 10 minut.
- Přidejte limetkovou kůru, limetkovou šťávu, sůl, pepř a špenát a poté vypněte oheň.
- Podávejte horké.
Další recepty na asijskou polévku
Kantonská kukuřičná polévka
Hanojské kuře a pho tofu
Asijské hovězí a zeleninové guláš v čirém vývaru
