Orecchiette jsou ušní těstoviny s centrální prohlubní, aby lépe zachytily omáčku. Neexistuje lepší způsob, jak vzít veškerou dobrotu této báječné omáčky přímo do úst!
Související příběh. Tvarohový těstovinový koláč Marty Stewartové by ve skutečnosti mohl přimět vaše děti jíst jejich zeleninu
Jedná se o velmi snadné a zdravé těstoviny, které se dají dohromady a odmění vás lahodnou chutí lososa zvýrazněnou jemnou citrónovou chutí.
Orecchiette s lososem, špenátem, rajčaty a citronem recept
Slouží 4
Složení:
- Extra panenský olivový olej
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 11 uncí uzeného lososa, nakrájeného na menší kousky
- 5 uncí balené pečené papriky, nasekané
- 1/8 šálku brandy
- 4 unce cherry rajčat, rozpůlené nebo rozčtvrcené podle velikosti
- 1/2 hrnku smetany
- 1 šálek špenátu, nasekaný
- 1 citron, pouze kůra
- Pepř
- Sůl
- 1 libra orecchiette (nebo jiné malé těstoviny)
Pokyny:
- Na středním ohni ve velkém hrnci s extra panenským olivovým olejem orestujte česnek. Až zezlátne, vyhoďte.
- Přidejte lososa do oleje a vařte 5 minut.
- Přidejte opečené papriky a vařte dalších 5 minut.
- Nalijte brandy, poté stáhněte oheň na vysokou teplotu a vařte, dokud se alkohol neodpaří.
- Snižte teplotu na střední teplotu a poté přidejte rajčata. Vařte 2 minuty, poté přidejte smetanu. Nechte vařit 10-15 minut. Ke konci vaření přidejte špenát, poté dochuťte solí a pepřem.
- Zatímco čekáte, až se omáčka uvaří, přiveďte k varu velký hrnec vody. Když voda vře, přidejte trochu soli a těstoviny. Dodržujte dobu vaření uvedenou na obalu. Když jsou těstoviny uvařené, slijte je, ale vyhraďte si asi šálek vody použité při vaření.
- Uvařené těstoviny promíchejte s omáčkou. Přidejte trochu vody používané při vaření těstovin, aby byly trochu krémové.
- Pokapeme extra panenským olivovým olejem, poté podáváme ještě horké.
Další recepty na těstoviny
Recept na těstoviny ze salámu, sýra a sušených rajčat
Kouřová rajčata, pečená červená paprika a rukolové těstoviny recept
Recept na těstoviny s fíky, lilkem a rajčaty
