Asijské adobo, převážně sójová omáčka a ocet, poskytuje kalamáry jedinečný pohled, jako se to dělá na Filipínách.
Související příběh. Požádali jsme profesionála o nějaké zdravé zvraty na Classic Asijské recepty & Chlapče, doručila
Známe asijská jídla z kuřecího a vepřového adobo, kde hlavní chuť pochází ze sójové omáčky a octa. Ale co mořské plody adobo pomocí kalamáry? Tato chobotnice nebo kalamáry adobo, typické jídlo na Filipínách, má jedinečnou chuť.
Asijský recept na kalamáry adobo
Slouží 4
Složení:
- Extra panenský olivový olej (nebo olivový olej)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 cibule, nahrubo nasekaná
- 2 středně velká rajčata, nahrubo nasekaná
- 2 libry malých kalamárů nebo olihní (nejlépe funguje chobotnice pro děti), očištěné a nakrájené na plátky
- 1/4 šálku octa
- 6 lžic sójové omáčky
- 1/4 šálku vody
- 1/2 lžičky cukru
- Chobotnicový inkoust (oddělený od kalamáry/chobotnice)
- 1 Kalifornie dlouhé zelené chilli (s mírným teplem), propíchnuté špičkou nože
- 4 bobkové listy
- Sůl
- Pepř
- 2-3 šálky dušené bílé rýže (podáváme s kalamáry)
Pokyny:
- Na středním ohni v kastrolu s extra panenským olivovým olejem orestujte česnek a cibuli 2 minuty.
- Přidejte rajčata a restujte 2 minuty.
- Přidejte kalamáry a kalamáry restujte 2 minuty.
- Přidejte ocet, sójovou omáčku, vodu, cukr, inkoust, chilli a bobkové listy. Vařte 5 minut.
- Sundejte kalamáry a odložte stranou.
- Pokračujte ve vaření omáčky, dokud mírně nezhoustne.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Vraťte kalamáry zpět a vařte další 3 minuty. Přendejte do servírovací mísy.
- Do kastrůlku, kde jste vařili kalamáry, dejte spařenou bílou rýži a dobře promíchejte, aby se omáčka rozdělila k rýži. Pokud je potřeba více omáčky, přidejte další.
- Rýži a kalamáry podávejte společně ještě horké.
Další recepty na kalamáry
Zapečené kalamáry s pikantní marinarovou omáčkou recept
Smažené kalamáry s medovo-sójovou redukcí
Citronové a pomerančové rizoto s kalamáry a cuketou recept
