Jalapeño, kukuřice a čedar arancini - SheKnows

Když myslíte na rýži, vidíte misku bílé jednoduchosti nebo si představujete spektrum lahodných možností?

Zbožňuji rýži - nejen proto, že je součástí mého dědictví, ale také proto, že existuje tolik různých způsobů, jak přehodnotit rýži tolika kreativními způsoby.

Rýže je přísada, která je všestranná a chutná, ať už v pokrmech jako paella, v dezertech, jako je rýžový nákyp, nebo v předkrmech, jako je toto křupavé a zlaté arancini.

Jedním z mých oblíbených rýžových jídel je rizoto, ale věřím, že nejlepší část rizota je to, co můžete udělat se zbytky. Arancini nebo plněné rýžové kuličky jsou jedním z oblíbených jídel mé rodiny, a to z dobrého důvodu. Plněné sýrem, obalené strouhankou a osmažené dozlatova jsou lahodnými kousky sýrové dobroty. A abyste se nevyhýbali arancini, ujišťuji vás, že je to tak, tak snadné! Pokud dokážete z malé rýže vytvarovat kuličku a do středu nalepit chutný kousek sýra, zvládnete to také! Pokud to moje děti zvládnou, zvládne to kdokoli!

Tradiční arancini je vynikající, ale je ještě vzrušující s Arborio Blend od Rice Select s Jalapeño. Tato překvapivá směs rýže má krásné teplo a v kombinaci s čerstvou kukuřicí a lahodným starým bílým čedarem bylo rizoto pikantní a krémové obalené každým křupavým soustem. Tyto Jalapeño, kukuřice a Cheddar Arancini jsou perfektní svačinka, předkrm nebo párty jídlo, které určitě potěší každého milovníka rýže!

Recept Jalapeno, kukuřice a čedar arancini

Složení:

6 porcí

Rizoto jalapeno, kukuřice a čedar:

• 1/2 lžíce másla
• 1 pórek, nakrájený
• 1 jalapeno, naočkované a nakrájené na kostičky
• 1 šálek kukuřičných zrn
• 1 šálek Rice Select Arborio Blend s Jalapeno
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 4 šálky kuřecího vývaru, zahřáté
• 1/2 šálku sýra čedar, jemně nastrouhaného
• Kosherová sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti

Pro arancini:

• 2 šálky připraveného rizota, chlazené přes noc
• 1 vejce, rozšlehané
• 1-1/2 šálky strouhanky panko
• 1/2 šálku strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano
• 1 šálek strouhaného sýra čedar

Pokyny:

Rizoto jalapeno, kukuřice a čedar:

1. V hlubší pánvi nebo omáčce rozpusťte máslo na středním ohni. Smažte pórek, jalapeňo a kukuřici, dokud pórek nevadne.
2. Přidejte směs Rice Select Arborio s Jalapeno a míchejte, dokud není rýže potažená a průsvitná.
3. Přidejte víno a vařte, dokud se neodpaří. Vmíchejte 1 šálek kuřecího vývaru a nechte dusit. Když je vývar absorbován, přidejte další šálek a pokračujte v zapékání vývaru, dokud není rýže zcela uvařená a vývar je použit, asi 30 minut. Vmícháme sýr a podle chuti okořeníme.

Pro Arancini:

1. V míse smíchejte rizoto a vejce. Zkombinujte strouhanku panko a Parmigiano-Reggiano sýr v jiné hlubokostranné misce.
2. Naběračkou zmrzliny standardní velikosti vytvořte kouli ze směsi rizota. Do středu vložte asi lžičku sýra čedar a rukama vytvořte kouli kolem něj (pomáhá namočit dlaň, aby se nelepila).
3. Vhoďte rizoto do směsi strouhanky a dobře obalte. Opakujte, dokud se nevytvoří všechny rizoto koule. Nechte odkryté odležet v lednici, aby vyschlo, zatímco předehřejete olej.
4. Předehřejte řepkový nebo arašídový olej v hluboké fritéze nebo malém kastrůlku (pro tento olej alespoň dva palce) na 350 stupňů F. Opatrně vhoďte arancini do oleje po jednom nebo po dvou, jemně otáčejte, aby bylo zajištěno rovnoměrné zhnědnutí, a smažte asi 4-6 minut. Když je zlatohnědá, vyjměte ji z oleje a nechte okapat/odpočívat na papírových ručnících.

Ihned podávejte.

Zveřejnění: Tento příspěvek je součástí spolupráce s Rice Select a SheKnows.