Co je lepší než čerstvý, horký bochník domácího chleba vycházející z trouby? V mé knize nic nevyniká vůní nebo chutí čerstvého pečeného chleba, zvláště pokud je to letošní rajčatová focaccia. Tento chléb doplněný sladkými, šťavnatými rajčaty a spoustou čerstvé petrželky je nutností, když jsou rajčata v sezóně.
Tento jednoduchý kvasnicový chléb je doplněn plátky čerstvých, sladkých rajčat, mořské soli, česneku a sušených bylinek, poté je upečen do nadýchané a zlaté barvy. Tento chléb je skvělý při přípravě sendviče nebo k namáčení do polévek. Dokonce to dělá skvělé domácí krutony nebo jen jednoduché občerstvení.
Rajčatový chléb focaccia
Inspirovaný Styl Sweet CA
Tento jednoduchý domácí chléb focaccia je před zapečením dozlatova doplněn nakrájenými rajčaty, mořskou solí a sušenými bylinkami.
Slouží 8-10
Doba přípravy: 25 minut | Neaktivní čas: 45 minut | Doba pečení: 20 minut | Celkový čas: 1 hodina 30 minut
Složení:
Na chlebové těsto
- 1 balíček sušeného droždí
- 1 šálek teplé vody
- 2 lžíce surového, organického medu
- 2-1/2 šálky chlebové mouky
- 1 lžička mořské soli
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
Na zálivku
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 4-5 velkých romských rajčat, nakrájených na tenké plátky
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžíce sušených italských bylin
- Čerstvě nasekaná petrželka, na ozdobu
Pokyny:
- Do velké mísy přidejte droždí, teplou vodu a med. Dobře promíchejte a nechte stát 10 minut nebo dokud směs nezačne lehce pěnit.
- Do samostatné mísy přidejte mouku, sůl a olivový olej. Kvasinkovou směs opatrně vlijte do mouky a míchejte, dokud se nevytvoří měkké, lepkavé těsto.
- Těsto vyklopíme na pomoučený povrch a hněteme 5 minut nebo dokud těsto nestane pružné.
- Těsto dejte do velké mísy lehce postříkané nelepivým sprejem na vaření a přikryjte kuchyňskou utěrkou. Těsto nechte kynout 45 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Zahřejte troubu na 400 stupňů F a velký plech vyložte pečicím papírem.
- Jakmile těsto zdvojnásobí svou velikost, vyklopte ho zpět na pomoučený povrch.
- Pomocí válečku těsto jemně vyválejte do požadovaného tvaru (asi 1 palec na tloušťku).
- Prsty jemně zatlačte dolů do těsta, vytvářejte malé otvory, ale těsto neprorážejte.
- Přeneste těsto na plech. Horní část těsta potřete olivovým olejem a posypte mletým česnekem. Přidejte nakrájená rajčata, mořskou sůl a sušené bylinky.
- Pečte 18 až 20 minut, nebo dokud není povrch chleba pěkný, zlatohnědý.
- Vyjměte z trouby a ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou.
- Podávejte teplé nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni užívat až 4 dny.
Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.
Další recepty na domácí chléb
Domácí paleo chléb
Cheese pepperoni špenát plněný chléb
Moučný chléb bez mouky
