Slyšeli jste o rizotu, ale co orzotto?
Riso je italské slovo pro rýži, zatímco orzo je italské slovo pro ječmen. V orzottu uvaříte jídlo stejně jako rizoto. Rizoto je velmi oblíbené, ale když rýži nahradíte ječmenem, může být ještě lepší. Miluji orzotto, protože ječmen má nádhernou oříškovou chuť se žvýkacím soustem. A Hádej co! Ječmen je velmi zdravé obilné zrno s vysokým obsahem vlákniny, manganu, niacinu, selenu a mnoha dalších vitamínů a minerálů a také pomáhá předcházet rakovině a srdečním chorobám.
Toto orzotto jídlo má velmi jednoduché a minimální přísady, ale má výbušnou chuť. Chorizo, pečené papriky, rozmarýn a cizrna vytvářejí dokonalou harmonii delikátních chutí. Buon chuti!
Krémový ječmen s chorizem a pečenou paprikou recept
Slouží 4
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 50 minut | Celkový čas: 1 hodina
Složení:
- Extra panenský olivový olej
- 1 střední cibule, nakrájená na malé kostičky
- 1/2 šálku nebo 2 unce chorizo, malé kostky
- 1/2 šálku nebo 3,5 unce pečené papriky, malé kostičky
- 2 šálky perlového ječmene
- 1/2 šálku předvařené cizrny
- 1 větvička rozmarýnu
- 4 šálky horkého zeleninového vývaru
Pokyny:
- Ve středním hrnci na středním ohni s extra panenským olivovým olejem restujte cibuli a chorizo 1 minutu, poté přidejte papriku a restujte další 2 minuty.
- Přidejte ječmen a vařte 2 minuty.
- Přidejte zeleninový vývar. Necháme vařit a poté dusíme na mírném ohni asi 45 minut nebo dokud ječmen není téměř měkký a krémový.
- Asi 15 minut před dokončením ječmene vložte do mixéru cizrnu s asi 3 lžícemi vody a pulzujte, dokud se nestane měkkou pastou. Vmíchejte ho do ječmene spolu s rozmarýnem.
- Podávejte teplé a před podáváním pokapejte extra panenským olivovým olejem.
Více receptů na ječmen
Ječmen, feta a chřestový salát ve sklenici
Kuře s citronem a česnekem v jednom hrnci se smaženým ječmenem a míchanými vejci
Polévka z hovězího ječmene v pomalém hrnci
