Pokud vás trápí chladná a krutá zima, která vypadá, že nemá konce, tyto dominikánské dezerty vám určitě rozzáří den a vnesou do vaší kuchyně trochu karibského světla. Objevíte vše od čerstvého ovoce vařícího se ve sladkých tekutinách až po klasické sladkosti obsahující kukuřici.
Majarete
Kukuřice je hlavní součástí dominikánské kuchyně, takže jsme ji samozřejmě museli udělat také jako sladký dezert! Majarete je hedvábný kukuřičný pudink slazený kondenzovaným mlékem a kokosovým mlékem; vejce se používají jako stabilizátory a tento pudink se jemně peče. Dominikánští pekaři také obvykle nahrazují vejce želatinou a místo pečení je nechají přes noc v lednici ztuhnout. Ať tak či onak, podává se studený a s trochou skořice nahoře, perfektní konec karibského jídla. Je to univerzální dezert, ze kterého se dá udělat koláč, jako je tento koláč s pudinkem z kukuřičného manga.
Habichuelas con dulce
Tento pokrm vyrobený pouze v postní době je vyroben z červených fazolí a kokosového mléka, dušený s cukrem a skořicovými tyčinkami. Ačkoli je to pro mnohé zvláštní kombinace, je to sladký guláš, který je rozemletý a napjatý, a to je vše, co máte zbývá sametově hladká polévka se zemitou chutí a tropickým nádechem díky kokosu mléko.
Casquitos de guayaba
Stromy guavy osídlují Dominikánskou republiku jako nikdo jiný, a tak musel být k předvedení tohoto nádherného ovoce dezert. Casquitos de guayaba ve španělštině znamená „malé guava helmy“ a vypadají stejně jako oni! Čerstvé ovoce se celé hodiny dusí v jednoduché směsi sirupu a celého koření. Podává se jako ovocná zavařenina, obvykle přes zmrzlinu.
Pudin de pan
Doslova přeloženo do běžného chlebového pudinku, ale se zcela odlišnými příchutěmi a texturami. V dominikánské verzi tohoto receptu je jednodenní chléb namočený v mléce, vejcích a rumu s přidáním rozinek. Textura je hustá a obvykle se podává studená, na rozdíl od teplé americké verze. Přelité glazurou ze sušených švestek a cukru je to lahůdka!
Deditos de novia
Dominikánské děti vyrostly po jídle těchto „prstů přítelkyně“ - ano, to je doslovný překlad! Kůra z křehkého chleba obaluje plátek guavaové pasty a po upečení se obalí v moučkovém cukru. Tyto malé sušenky, tenké jako jemný prst, obsahují kombinaci sladké kůrky a koláčové guava náplně. Perfektní doplněk ke kávě nebo čaji vnese do vašeho dne trochu tropické atmosféry. Zkuste naplnit deditos de novia s jakoukoli jinou z vašich oblíbených ovocných past, jako je fík nebo kdoule.
Bez ohledu na to, jaký dezert si vyberete k ozdobě stolu, ať už jde o jednoduché deditos de novia pro přestávku na kávu nebo více propracovaný majaretový koláč, nezapomeňte, že někde se Karibik usmívá a je rád, že se může podělit o své dezerty vy!
Další karibské recepty
Karibské kokosové ryby s tropickou salsou
Karibský mrkvový salát
Recept na červený karibský punč
