Rozpalte ten gril jako profesionál v tento Den nezávislosti s těmito pěti grilování tipy od některých našich oblíbených kuchařů.
Pokud máte na starosti gril pro Čtvrtého července oslavu letošního roku, ujistěte se, že nezklamete v jedné z nejdůležitějších částí dne. Koneckonců, dovolená je o rodině, jídlo a ohňostroje. Dotázali jsme se některých našich oblíbených kuchařů, abychom získali jejich nejlepší tipy a triky, jak grilovat jako profesionál.
1. Naplánujte si pracovní prostor
Většina grilů - zejména těch na dřevěném uhlí - nenabízí dostatek pracovního prostoru na talíře, nádobí a další. Bobby Flay, televizní osobnost a kuchař v Bobby Flay Steak v Borgata Hotel Casino & Spa nabízí nápravu: "Grilování je mnohem relaxačnější, když se nepokoušíte žonglovat s celou sbírkou talířů a misek, jako." to děláte. Pokud váš gril nemá dostatek místa, postavte si stůl hned vedle grilu, “říká. Dostatek místa vám také pomůže udržet talíř se syrovým masem odděleně od vegetariánské pomazánky a udrží vaši rodinu zdravější.
2. Zvyšte chuť
Bez ohledu na váš preferovaný styl BBQ - rub, omáčka nebo kombinace - tento tip vám pomůže zvýšit chuť ve všech vašich jídlech. Výkonný šéfkuchař hotelu Sea Crest Beach Daniel Kenney používá čerstvé bylinky novým způsobem, jak přidat chuť. "Jednoduše vezměte svazek svých oblíbených čerstvých bylinek a použijte je k potření marinád a olejů, abyste získali další chuť," říká. Vydáme se na zahradu, abychom si hned vzali rozmarýn a tymián.
3. Zahřejte ty steaky
Než hodíte svůj oblíbený řez na gril, dejte masu šanci trochu se zahřát. "Vyndejte předmět, který grilujete, z chladničky alespoň 20 minut, než půjde na gril," říká šéfkuchař Graham Elliot z Graham Elliot Bistro a Primary Food & Drink. "Tímto způsobem se maso přiblíží pokojové teplotě a bude se vařit rychleji a rovnoměrněji." Vaření uprostřed nebude trvat tak dlouho, a zabráníte tak zuhelnatění nebo převaření zvenčí. “
4. Použijte komín
Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, kuchaři doporučují vynechat lehčí tekutinu. Ano, zapalování uhlí by to mohlo usnadnit, ale pokud použijete příliš mnoho, může to dát vašemu masu chemickou chuť. Greg Lombardi, šéfkuchař Del Grisco’s Grille New York, navrhuje použít komín na dřevěné uhlí. "Založíš oheň novinami a uhlím." Je to mnohem rychlejší a je to bezpečnější alternativa k lehčí tekutině, “říká. Ještě jeden rychlý bezpečnostní tip: „U grilu mějte vždy rozprašovací láhev s vodou pro případ, že byste se vzplanuli,“ říká Eli Kirshtein, šéfkuchař a partner The Luminary v Atlantě.
5. Používejte správné nástroje
Jeden z našich oblíbených tipů přišel od Nate Andy z Red Apron Butchery. Doporučuje „koupit levnou cihlu v obchodě pro dům a zahradu a při grilování ji zabalit do fólie, aby zvážila maso. Je to skvělý způsob, jak rychle grilovat kuře. “ Promluvte si o levném lisu na maso. A nezapomeňte mít vždy teploměr. "Krájením masa na kontrolu propečení uvolníte všechny ty lahodné šťávy," říká John Stage, zakladatel a mistr pitů Dinosaur Bar-B-Que. "Každý kousek žeber, kus kuřete a řízek má svůj okamžik dokonalé propečenosti a teploměr vám to pomůže najít."
Nyní, když máte všechna nejlepší zasvěcená tajemství pro zabijáka 4. července, nezapomeňte si vyzvednout nějaké Otevřené přírodní maso z Safeway završit svůj dokonalý Den nezávislosti.
Tento příspěvek sponzoroval Safeway.
Další tipy ke grilování
Top 21 slaných receptů na grilování
BBQ 101: Bezpečný průvodce grilováním
Jak získat grilovanou chuť uvnitř
