Pohostinné domácí, pečené banánovo-čokoládové koblihy-plné bohaté chuti mléčné čokolády Hershey a přelité lesklou čokoládovou polevou espresso - určitě se stanou vaší novou oblíbenou sladkou snídaní zacházet!
Někteří purističtí donutové by mohli tvrdit, že tyto shovívavé glazované čokoládovo-banánové koblihy ve skutečnosti nejsou koblihy vůbec, ale místo toho verze čokoládového dortu pečená v koláčových formách ve tvaru prstenu, maskovaná pod falešnými přetvářka.
Je pravda, že koblihy pečeného koláče a smažené kvasnicové koblihy jsou dvě velmi odlišné šelmy, a přestože je určitě čas a místo pro báječnou horkou fritézu zvednuté koblihy, řekl bych, že pokud jde o skutečnou výrobu domácích koblih od nuly, zvláště první věc ráno, je těžké porazit dobrý pečený koláč Kobliha.
Žádné hnětení, žádná doba kynutí, žádný olej ani nepořádek a stres z fritování, aby se mezi vás dostalo dekadentní, sladké snídaně.
Skvělá kobliha jakéhokoli druhu by měla být sladká, lehká a něžná, s trochou žvýkání a samozřejmě mají spoustu chutí - všechny prvky, kterých lze mocně dosáhnout pomocí trouby (a skvělé recept).
Tyto pečené koblihy jsou super chutné a snadno se šlehají; těsto se spojí během několika minut. Začíná to rozmačkaným banánem - chceme, aby byl pěkný a skvrnitý a zralý, aby skutečně dodával chuť - a hořkou čokoládou. Pro bohaté a intenzivní čokoládové tóny rád používám oba rozpuštěné Polosladké čokoládové chipsy Hershey a Kakaový prášek Hershey. Přírodní kakao zabarvuje tyto pečené krásky do sytě kaštanově červené (myslím na tradiční odstín červeného sametového dortu) a je zvýrazněno tóny kávy a vanilky.
Hnědý cukr dodává sladkost a vláhu, zatímco krémové podmáslí dodává koblihám nadýchanost a vzdušnou texturu a spolu se špetkou muškátového oříšku naznačuje tradiční kvasnicovou chuť koblihy. Nyní by žádný koblih nebyl úplný bez lesklé, chutné glazury a tato espresso-čokoládová poleva nezklame! Je sladká, plná chuti čokolády a kávy a skvěle doplňuje tyto banánovo-čokoládové koblihy.
Myslím, opravdu, co jde dohromady lépe než káva a koblihy? Jsou to věční nejlepší přátelé, stejně jako vy a kdokoli, s kým sdílíte tyto dekadentní snídaňové pochoutky. Šťastné pečení!
Zapečené čokoládovo-banánové koblihy s espresso-čokoládovou polevou
Získá 10-12 koblih
Složení:
Pro koblihy
- 1/4 šálku zralého banánu (asi 1/2 středního banánu), rozmačkané
- 1 šálek univerzální mouky
- 3 lžíce kakaa Hershey’s
- 1/2 čajové lžičky espressa v prášku
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1/2 šálku polosladkých čokoládových lupínků Hershey
- 1/2 šálku (baleného) světle hnědého cukru
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku podmáslí*
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Na espresso-čokoládovou polevu
- 2 hrnky moučkového cukru
- 1/2 šálku kakaa Hershey’s
- 4-5 polévkových lžic espressa (nebo silné kávy) při pokojové teplotě
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- Volitelně: 1 čajová lžička lehkého kukuřičného sirupu nebo rozpuštěného kokosového oleje*
Na polevy
- 1/2 šálku jemně nasekaných pekanových ořechů
- 2 lžíce čokoládové posypky
* Chcete -li si vyrobit vlastní podmáslí, smíchejte 1/4 šálku plnotučného mléka a 1 čajovou lžičku bílého octa a nechte 5 minut odležet. Kukuřičný sirup/kokosový olej je volitelný, ale vytvoří lesklejší a lesklejší čokoládovou polevu.
Pokyny:
Pro koblihy
- Zahřejte troubu na 350 stupňů F. 2 pánve na koblihy nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Dát stranou.
- V malé misce rozmačkejte banán vidličkou do hladka. Dát stranou. Ve velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek Hershey’s, espresso, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a muškátový oříšek, dokud se dobře nespojí. Dát stranou.
- Ve středním hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Sejměte z ohně, přidejte čokoládové lupínky a neustále míchejte špachtlí, dokud se nerozpustí. Po jednom vmíchejte hnědý cukr, vejce, podmáslí a vanilku, po každém přidání důkladně promíchejte.
- Nalijte čokoládovou směs na suché přísady a poté jemně promíchejte, dokud se nespojí. Dávejte pozor, abyste nepřemíchali.
- Naberte těsto do plastového úložného sáčku, poté odřízněte 1 roh (asi 1/2 palce) a vložte těsto na koblihy do pánví na koblihy, přičemž každou formu na koblihy naplňte zhruba do poloviny.
- Pečte 12 až 15 minut, dokud nejsou koblihy pevné a na dotek mírně pružné. Vyndejte z trouby a nechte 5 až 10 minut vychladnout v pásech na koblihy. Každý koblih opatrně převraťte z formy, přendejte na pekáč a před zasklením nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Na espresso-čokoládovou polevu
- Ve střední míse prosejte moučkový cukr a kakaový prášek Hershey, dokud nezůstanou hrudky.
- Šlehejte espresso, dokud se dobře nespojí. Přidejte více či méně espressa, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence. Poleva by měla být hustá, ale tekutá. Vmíchejte vanilkový a kukuřičný sirup, pokud používáte.
- Koblihy zasklívejte tak, že jejich horní polovinu namočíte do polevy a případnou přebytečnou glazuru necháte odkapat zpět do mísy. Vložíme na pekáč, posypeme sekanými ořechy nebo posypeme čokoládou a necháme ozdobené koblihy pár minut před podáváním ztuhnout.
Tento příspěvek je součástí spolupráce mezi společnostmi Hershey’s a SheKnows.
