Pravděpodobně jste slyšeli o - a dokonce jste jedli - kari, a možná jste také slyšeli, že kurkuma, žluté koření, které dává kari prášku jeho teplou barvu, je dobré pro vaše zdraví. Výzkum naznačuje, že zpestřete svou dietu tímto indickým kořením, abyste odvrátili chronická onemocnění, jako je cukrovka, Alzheimerova choroba a rakovina. Kurkuma se stala obzvláště známou z výzkumu, který spojuje kurkumu s zdraví srdce. Je ale kurkuma skutečně tím nejlepším kořením, za které je oslavována? Může to opravdu zabránit? srdeční choroba v jedné pomlčce? Měli by se někteří lidé vůbec vyhnout konzumaci? Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, zda je veškeré kari na kurkumě podložené, nebo je to jen další-zázračné jídlo-nezasloužený humbuk.
Kurkuma je měsíček zbarvené koření pěstované v Indii, Indonésii, Číně, na Filipínách, na Tchaj-wanu, na Haiti a na Jamajce a je klíčovou složkou kari prášku. Zatímco mnoho bylin nabízí pozitivní zdraví
výhody, výzkum ukázal, že kurkuma je vynikající superstar v tom, co může udělat pro vaše zdraví, včetně orgánu ve vašem těle, který bije více než 100 000krát denně, vaše srdce.
Síla kurkumy
V Indii je uctíván jako „svatý prášek“ a po staletí se používá k léčbě ran, infekcí a dalších zdravotních problémů. V posledních letech výzkum ukázal, že kurkuma je aktivní
složka, kurkumin, má protizánětlivé, analgetické, antibakteriální, protinádorové, antialergické, antioxidační, antiseptické, antispazmodické, adstringentní, zažívací, diuretické a stimulační vlastnosti.
To je docela dobrý seznam zdravotních výhod! Co dává kurkumě její léčivou sílu?
Kurkuma má účinky, které sahají hluboko do jádra buněk (jádro je informační centrum buňky), což je něco, co daleko přesahuje možnosti většiny bylinných léků. Michiganská univerzita
vědci pod vedením profesora chemie a biofyziky Ayyalusamy Ramamoorthyho zjistili, že kurkumin působí v buňkách jako „disciplinář“, což je činí řádnějšími a zlepšuje se
odolnost buněk vůči infekci a malignosti. "Membrána přechází od šílenosti a diskety k disciplinovanějšímu a uspořádanějšímu, aby bylo možné kontrolovat tok informací skrz ni,"
vysvětluje doktor Ramanoorthy.
Kurkuma a zdraví srdce
Únor 2008 Journal of Clinical Investigation uvedli zjištění studie na zvířatech, která zjistila, že kurkumin může předcházet a zvrátit srdeční hypertrofii, což je stav charakterizovaný
srdeční sval je abnormálně zvětšen. Srdeční hypertrofie často doprovází dlouhodobě vysoký krevní tlak a městnavé srdeční selhání. Srdeční hypertrofie je navíc silným prediktorem
budoucí srdeční problémy, včetně srdečního záchvatu a srdečního selhání. Pokud klinické studie na lidech prokáží účinnost kurkuminu, může nabídnout levnou a bezpečnou léčbu pro miliony lidí.
Přestože jsou výsledky studie z roku 2008 slibné, byly provedeny na laboratorních potkanech a ne na lidech. Dr. Liu, hlavní výzkumník studie, navrhuje postupovat s mírou: „Ať už
jsou mladí nebo staří; muž nebo žena; čím větší máte srdce, tím vyšší je riziko rozvoje srdečních záchvatů nebo srdečního selhání v budoucnosti. Dokud však nebudou provedeny klinické studie, my
nedoporučujte pacientům pravidelně užívat kurkumin. Dnes je lepší začít jednat snížením krevního tlaku, snížením cholesterolu, cvičením a zdravým stravováním. “
S kari buďte opatrní
Pokud chcete zahrnout kurkumin do svého jídelníčku a rádi experimentovat s příchutěmi, má kurkuma hřejivou, pepřovou, dřevitou a zemitou chuť, kterou lze přidat do řady receptů včetně kuřecího,
fazole, chléb, máslové okurky a mnoho zeleninových kombinací.
Můžete dokonce už nevědomky konzumovat kurkumu. Kurkuma dává žluté hořčici svou jasnou barvu a kromě své centrální role v kari síle je klíčovou složkou ve Worcestershire
omáčka. Používá se také k barvení potravin, jako jsou máslo, sýry a ovocné nápoje. Určitě si kupte raději čistý kurkumový prášek než kari; jedna studie ukázala, že kari obsahuje velmi málo
účinná látka kurkumin.
Doplňujte moudře
Zdá se, že kdykoli výzkum naznačuje, že koření nebo bylina mohou být prospěšné pro zdraví, průmysl doplňků rychle přeměňuje tuto „zdraví podporující“ látku na pilulky, prášky nebo
kapaliny. Ačkoli odborníci doporučují konzumovat celá jídla, pokud se rozhodnete je doplnit, udělejte to moudře.
Kurkuma doplňky pro dospělé (starší 18 let)
Podle Národního zdravotního ústavu se dávky pohybují od 450 miligramů kurkuminových kapslí do 3 gramů kořene kurkumy denně, rozdělených do několika dávek, užívaných ústy. Jako čaj 1 až 1,5
gramy sušeného kořene lze ponořit do 150 mililitrů vody po dobu 15 minut a užívat dvakrát denně. Průměrný dietní příjem kurkumy v indické populaci se může pohybovat mezi 2 až 2,5 gramy,
což odpovídá 60 až 200 miligramům kurkuminu denně. Dávka 0,6 mililitru kurkumového oleje byla podána třikrát denně po dobu jednoho měsíce a dávka 1 mililitr ve třech rozdělených dávkách
byla pořízena dva měsíce. Než doplníte, promluvte si se svým lékařem.
Kurkuma doplňky pro děti (do 18 let)
Neexistuje žádná osvědčená nebo bezpečná léčivá dávka kurkumy u dětí.
Bezpečnost kurkumy
FDA klasifikuje kurkumu jako GRAS (General Recognition of Safety). Studie ukazují, že kurkumin i ve velkých množstvích má u člověka jen málo vedlejších účinků, pokud vůbec nějaké. Nicméně alergické reakce
může zahrnovat kontaktní dermatitidu (svědivou vyrážku) po expozici kůže nebo pokožky hlavy.
Lidé alergičtí na rostliny z rodu Curcuma mají větší pravděpodobnost alergické reakce na kurkumu. Buďte opatrní, pokud jste alergičtí na některou z jejích složek, žlutá barviva potravin nebo
rostliny z čeledi zázvorovitých. Kurkuma může ve vysokých dávkách nebo po dlouhou dobu způsobit podrážděný žaludek nebo srdce. Těhotné ženy a jedinci s žlučovými kameny nebo poruchami krvácení
by měl mluvit s poskytovatelem zdravotní péče před použitím kurkuma.
Více způsobů, jak okořenit své zdraví
- Vychutnejte si své zdraví pomocí kurkumy
- Sedm super koření pro super zdraví
- Zdravé recepty se super bylinkami a kořením
