Co získáte, když spárujete jednu máslovou dýni s lahodnou dávkou rýže, ořechů a zeleniny? Tato jasná, krásná a vyloženě lahodná plněná squash!
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Vyloženě chutné
Podzimní vycpaná squash
Velikost porce 4
Recept inspirovaný Scarborough Food Fair
Tento skvělý recept je zdravý a vydatný. Kombinace sladkého a slaného je navíc ideální pro večeři i pro ty nejnáročnější jedlíky. A jako bonus je zcela bez mléka a bez lepku, což je skvělé pro všechny druhy dietních omezení. S tímto budete mít velkou radost z davu!
Složení:
- 1 střední máslová dýně
- 1/2 hrnku hnědé rýže
- 2 šálky vody, oddělené
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule na vaření, nakrájená na kostičky
- 1/2 lžíce česneku, mletého
- 1-1/2 šálky hub, nakrájené
- 2 šálky baleného špenátu, strouhaného
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku mletých kešu, rozdělených (syrové kešu jednoduše rozdrťte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu)
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Dýni nakrájejte na polovinu a vydlabejte semínka. Poloviny položte lícem dolů na pekáč. Nalijte je 1/2 šálku vody a vložte do trouby. Pečte 40–55 minut, podle velikosti dýně. Menší velikost by měla být provedena po 40 minutách, zatímco u větší může být potřeba více než hodinu.
- Zatímco se squash vaří, spojte rýži a zbývající 1-1/2 šálky vody v hrnci a vařte na středně vysokém ohni 20 minut nebo dokud není rýže uvařená.
- Do pánve dejte olivový olej, česnek a cibuli a vařte 2–3 minuty nebo dokud se cibule nezačne potit. Přidejte houby a pokračujte v vaření 5 minut nebo dokud houby nezačnou hnědnout. Přimíchejte špenát a vařte, dokud nezhoustne. Vypněte teplo.
- Jakmile je rýže hotová, vmíchejte zeleninu. Přidejte sůl a kromě 2 polévkových lžic mletého kešu.
- Když je dýně hotová, vyjměte je z trouby a obraťte je. Vydlabejte vnitřky a kolem stěn nechte asi 1/2 palce dýně.
- Ke zelenině a rýži přidejte vnitřek dýně a důkladně promíchejte. Směs vložte do dutin dýně. Posypeme zbylými mletými kešu.
- Pečte v troubě dalších 5–10 minut, nebo dokud vrcholy mírně nezhnědnou.
- Tekvici vyjměte z trouby, rozřízněte každou část na polovinu a podávejte.
Více nápadů na zdravou večeři
Nové způsoby, jak si užít rizoto k večeři
Ravioli z ořešáku a dýně s omáčkou z hnědé máslové šalvěje
Omeleta z kozího sýra a avokáda
