Jídlo, jídlo jídlo. Při mluvení nebo přemýšlení o východní Asii se často stává klíčovým tématem její jídlo. Jídlo v regionu je rozmanité, vzrušující a pro ty, kteří nechtějí na palubu letadla, často docela dobře dostupné doma.
Pekingská kachna: Královské jídlo zveřejněné
Za smaženou rýží je to možná jedno z nejznámějších čínských jídel. Je to jídlo tak krásné, že k němu připojilo své jméno jedno z nejzářivějších měst na světě.
Většina lidí by se mohla nejprve vyjádřit k její křupavé chuti, sladké omáčce, křupavé cibulce a uspokojující palačince. Souhlasil bych. Navrhoval bych však trochu originálnější, i když zvláštní, místo, kde začít. Je to zábavné jídlo.
Je to jídlo, které uděláte. Do palačinky vložte kus kachny, navrch hoisinovou omáčku, ozdobte hřebenem, zabalte a pak si pochutnávejte. Jedna palačinka nikdy nestačí. Pak je tu také druhý kurz. Krájené kachní maso podávané v miskách se zelím.
Pokrm se staletou historií byl původně exkluzivní pochoutkou pro císaře a doprovod. Recepty však byly pašovány z paláců a do ulic, pravděpodobně k potěšení mnoha.
Od té doby se rozšířil po celém světě a člověk nemusí podnikat v Pekingu, známém také jako Peking, aby si užil dobrou verzi pokrmu (ve skutečnosti z mého zkušenost, nejlepší pekingská kachna, kterou jsem měl, byla ze všech míst, Canberra.) Čínské čtvrti v Sydney, Melbourne a Brisbane nabídnou to, co vy chtít.
Korejská kopající kimchi
Korejské kimchi nese pověst pekingské kachny. Dokážu si představit nikoho, kdo by neměl rád pekingskou kachnu. Mísí se sladké, slané, křupavé a jemné způsobem, který si snadno vychutnají všichni kromě těch nejnáročnějších. Kimchi, na druhé straně, je více acerbic jíst.
Toto téměř národní jídlo Koreje lze shrnout jako zeleninu, jako je zelí (i když se liší), marinované v měkké chilli omáčce. Toto je zbytečné zjednodušení. Variant jsou doslova stovky.
Chuť je bohatá a jemně kořeněná. Zelenina si zachovává ostrost křupavosti, ale přesto je v marinádě změklá. Nejlepší způsob, jak si užít kimchi, není samotný. Zahrňte ji jako součást většího jídla, řekněme korejského grilování, které v zásadě zahrnuje vaření řady přísad na plotýnce (je to zábava stejně jako pekingská kachna).
Korejské grilovací restaurace jsou v Koreatowns poměrně všudypřítomné. Sydney má řadu Koreatownů, včetně těch ve Strathfieldu, Eastwoodu a Campsie. Dále v centru města, jen kousek severně od centra, je řada korejských restaurací. Korejské grilovací klouby jsou snadno rozpoznatelné. Podívejte se dovnitř a zjistěte, zda mají stoly uprostřed zabudovanou kruhovou varnou desku. Pokud ano, jste blízko. V Melbourne se podívejte na ulici La Trobe a její okolí.
Okinawské chobotnicové nudle a tchajwanské vaječné palačinky: Důvody k cestování
Je to pozoruhodný pokrm: restované uhlově černé nudle, s fazolovými klíčky a výběrem bílkovin. Chobotnicové nudle, stejně jako nudlová polévka Soba, jsou na Okinawě - ostrovním řetězci jižně od Japonska - všudypřítomné. Bylo to blízké něčemu jako smažená rýže. Miska je zvláštní na obrázku, ale docela příjemná, snadná a chutná. Inkoust dodává celé záležitosti pikantní nádech. Pro jistotu jsem v Austrálii nenašel chobotnicové nudle. To rozhodně neznamená, že tam nejsou. Možná je jen těžší je najít.
Mezitím je asi den západně na lodi Tchaj -wan. Tady, kromě často diskutovaného Din Tai Fung, je další příjemná specialita: tchajwanské omelety. Jedná se o jednoduchou, vydatnou, dokonce i základní, snídani. Kruhové tenké těsto smažíme na talíři do křupava. Když je připraven, je sundán. Poté se na talíři rozklepne vejce. Chléb je položen na vrchol. Přesně popsáno, jídlo je jen chléb a vejce. To může být správné, ale to nevadí. Toto zdravé a jednoduché jídlo, které uvařil starý pár v jejich malém stánku na ulici, bohužel není v Austrálii tak běžné.
Důvod tedy k cestování.
Více důvodů k cestování
Skryté krásy čínského vnitrozemí
Nejlépe udržované tajné pláže
Top 10 věcí, které můžete dělat, vidět a jíst na Tchaj -wanu
