Považován starověkými Egypťany za tak posvátný, byl umístěn do hrobek faraonů. Věřilo se, že Řekové a Římané byli tak mocní, že to rituálně konzumovali před odchodem do války. Izraelci je tak milovali a toulali se po toulkách pouští. O čem mluvíme? Česnek, samozřejmě!
Hippokrates a Plinius starší důrazně podporovali konzumaci česneku kvůli jeho hlubokým zdravotním přednostem. „Smradlavá růže“ (a ironicky člen rodiny lilií) má skutečně dlouhou historii nabízení skutečného hojnosti blahodárných účinků na srdce-pověst, kterou si zcela zaslouží.
Aromatický, delikátně štiplavý a nezbytný pro zdraví srdce, česnek je také jednou ze 40 potravin uvedených v Rodinná kuchařská kniha WomenHeart’s All Heart.
Díky bohatému antioxidačnímu obsahu česneku ve formě allicinu a vitamínů A a C studie za studií ukázala, že pravidelně konzumace česneku může snížit hladinu LDL a zvýšit hladinu HDL cholesterolu a také předcházet, snižovat a dokonce zvrátit vývoj ateroskleróza.
Česnek je také skvělým zdrojem draslíku snižujícího sůl, který zase snižuje krevní tlak. A je bohatý na folát, který snižuje krevní tlak a hladiny homocysteinu, uvolňuje cévy a zlepšuje průtok krve. Navíc bylo prokázáno, že česnek snižuje hladinu cukru v krvi, pomáhá předcházet tvorbě krevních sraženin, odvrací srdeční choroby a snižuje riziko infarktu.
Pomocník srdce Extraordinaire
Studie zkoumala, jak by česnek mohl být prospěšný pro 30 lidí s již existující ischemickou chorobou srdeční. Každý den po dobu tří měsíců účastníci konzumovali jeden gram oloupaných a rozdrcených surový česnek. Výsledky ukázaly významné snížení celkového cholesterolu a triglyceridů a významné zvýšení HDL. Studie také dospěla k závěru, že česnek úspěšně inhibuje tvorbu krevních sraženin.
Další studie zkoumající, zda by česnek mohl pomoci snížit tvorbu krevních sraženin, sledovala řadu mužů ve věku 40 až 50 let, kteří jedli jeden stroužek česneku (přibližně tři gramy) každý den po dobu 16 let týdny. Testováno šest měsíců po posledním hřebíčku denně, muži v průměru snížili hladinu cholesterolu o 20 procent a dramaticky snížili jejich tromboxan v séru - lipid ve vaší krvi, který podporuje tvorbu sraženin procento!
Další výzkum dopadu česneku na středně vysoké hladiny cholesterolu se ukázal jako pozitivní. Každý den po dobu šesti měsíců konzumovalo 56 mužů ve věku od 32 do 68 let asi sedm gramů čistého česnekového extraktu. V průměru dosáhli snížení celkového cholesterolu o šest až sedm procent, snížení LDL cholesterolu o téměř pět procent a snížení krevního tlaku o více než pět procent.
Přínosy pro zdraví srdce
- Snižuje „špatný“ LDL cholesterol
- Snižuje triglyceridy
- Zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol
- Snižuje krevní tlak
- Snižuje hladinu homocysteinu
- Inhibuje tvorbu krevních sraženin
- Snižuje tvorbu plaku
- Zlepšuje průtok krve
- Snižuje hladinu cukru v krvi
- Zlepšuje kontrolu glykémie
Kromě přidání výrazného slaného nádechu do vašeho jídla jsou přínosy česneku pro srdce dostatečně povzbuzením, aby se „páchnoucí růže“ stala součástí vašeho každodenního života.
Happy Heart Pasta Primavera
Slouží 6
Složení:
8 uncí celozrnné rotini těstoviny
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
3 stroužky česneku, mleté
1 mrkev, nakrájená na plátky
1 malá žlutá dýně, nakrájená na plátky
1 šálek růžiček brokolice
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/4-1/2 čajové lžičky drcené červené papriky
1 1/2 šálků malých zmrazených vařených krevet, rozmrazených
1/2 šálku hroznových rajčat, rozpůlených
1/3 šálku (1 1/3 unce) čerstvě strouhaného parmezánu
Pokyny:
1. Těstoviny připravte podle pokynů na obalu. Slijte a vložte do velké servírovací mísy.
2. Mezitím zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli, papriku a česnek a za občasného míchání vařte 3 minuty nebo dokud lehce nezhnědnou. Přidejte mrkev, dýni, brokolici, černý pepř a drcenou červenou papriku. Vařte za stálého míchání o 5 minut déle, nebo dokud nebude křupavá.
4. Vmíchejte krevety a rajčata a vařte 3 minuty, nebo dokud se nezahřejí. Nalijte těstoviny a posypte sýrem.
Srdce zdravé přísady: 9
Na porci: 296 kalorií, 103 kalorií z tuku, 12 g celkového tuku, 2 g nasycených tuků, 7 g mononenasycených tuků, 2 g polynenasycených tuků, 36 mg cholesterolu, 126 mg sodíku, 37 g sacharidů, 6 g vlákniny, 5 g cukru, 12 g protein
Převzato z Rodinná kuchařská kniha WomenHeart’s All Heart
Informace od Kathy Kastan, LCSW, MA ED a Suzanne Banfield, PhD, s Wendy Leonard a členy WomenHeart: The National Coalition for Women with Heart Disease.
Pro více informací:
Nadace Women’s Heart
www.womensheart.org
Chcete -li si užít česnekovou dobrotu, navštivte jeden z česnekových festivalů pořádaných po celé zemi.
Festival česneku Gilroy
www. GilroyGarlicFestival.com
Festival česneku a bylinek ve Vermontu
www.lovegarlic.com
Festival česneku Hudson Valley
www.hvgf.org
