Nic neříká Mardi Gras a New Orleans jako kouřící se mísa krevet a andouillské klobásy jambalaya. Pokud se nemůžete zapojit do veselí, pak si alespoň vychutnejte kreolské jídlo doma.
Související příběh. Tento recept na krevety Giada De Laurentiis obsahuje naši oblíbenou jarní zeleninu v sezóně
Tučné úterý je posledním dnem před půstem, strohým měsícem, kdy se katolíci za měsíc vzdají alespoň jedné neřesti. V New Orleans to znamená jednu věc a jedinou věc: Mardi Gras. Ale není třeba to přehánět. Místo toho připravte tento recept na jambalaya inspirovaný krevetami a klobásami v New Orleans v klidu vašeho domova. Budete okamžitě přepraveni, alespoň na okamžik.
Recept na jambalaya klobásu z krevet a andouille
Slouží 4 až 6
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 šálky nakrájené cibule
- 2 šálky papriky nakrájené na kostičky
- 1 libra andouille kuřecí klobása, tenké plátky
- Sůl a pepř
- 2 šálky bílé rýže
- 2 lžíce mletého česneku
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 2 lžičky čerstvých listů tymiánu
- 2 šálky nakrájených rajčat
- 1 šálek nakrájené okry
- 4 šálky krevety (recept níže)
- 1 libra krevety, oloupané a zbavené
- 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
Pokyny:
- Vložte olivový olej do hrnce na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, pepř a klobásu a posypte solí a pepřem. Vařte za občasného míchání, dokud není cibule měkká a zlatavá a klobása nezačne hnědnout, asi 15 minut.
- Vmíchejte rýži, česnek, papriku a tymián a minutu míchejte.
- Přidejte rajčata a okru a za stálého míchání vařte, dokud se rajče nezačne rozpadat, asi pět minut. Vmíchejte vývar a přiveďte k varu.
- Snižte teplo na střední teplotu a vařte odkryté za občasného míchání, dokud rýže nezměkne a tekutina se téměř nevstřebá, 20 až 30 minut.
- Přidejte krevety a promíchejte. Vařte dalších 20 až 30 minut.
- Sundejte z ohně, přikryjte a nechte 10 až 20 minut odpočívat, než budete podávat.
Recept na krevety
Získá 4 šálky
Složení:
- Skořápky z 1-2 liber krevet (asi 4 šálky)
- 1/2 cibule, nakrájené na plátky
- 1 mrkev, nakrájená na plátky
- 4-1/2 šálky vody
Pokyny:
- Ve velkém hrnci spojte skořápky krevet, cibuli, mrkev a vodu. Přivést k varu; poté stáhněte plamen na velmi nízkou teplotu, přikryjte a vařte 15 minut.
- Sundejte z ohně a mírně vychladněte. Sceďte a přitlačte na skořápky, abyste dostali veškerou šťávu.
- Buď ihned použijte, nebo nechte úplně vychladnout a vychladit nebo zmrazit.
Další recepty na Mardi Gras
Recepty na koktejl Mardi Gras
Nabídka Mardi Gras a recepty na lahodné nápoje
Mardi Gras recepty na tučné úterý
