Na cukru není nic sladkého, pokud jde o vaši váhu - a zdraví. Cukr je spíše záludný, má mnoho jmen a často se skrývá na očích v takzvaných potravinách pro zdraví a dietu. Dokud jíte spoustu sladkého, vaše tělo má potíže spalovat vlastní tělesný tuk na energii. Ale jakmile se naučíte mnoho přezdívek pro cukr, můžete nahradit potraviny, které obsahují libry, výživnějšími možnostmi, které vám pomohou zhubnout. Zde je návod, jak vyloučit tyto záludné cukry číhající ve vaší stravě.
Cukr má dvě formy
V přírodě se vyskytují cukry, jako jsou ty, které se nacházejí v ovoci a zelenině a zrnech a dalších celých potravinách obsahujících sacharidy. Pak jsou přidány cukry, které nejsou nedílnou součástí jídla. Mohou být přírodní - například med v hořčici - nebo vyrobené jako kukuřičný sirup v sodovce. Ale cukry přírodní nebo umělé, zvyšují jak počet sacharidů, tak kalorií v potravinách. Většina balených potravin, dokonce i ta, která vzdáleně nepovažujete za dezert, je plná sladkých věcí. Jedna oblíbená značka marinarové omáčky obsahuje neuvěřitelných 11 gramů cukru v půl šálku! Rajčata poskytují nějaký přírodní cukr, ale většina cukru se přidává. (Přečtěte si štítky - budete překvapeni!)
Plné kalorií, ale trochu jiného
Čajová lžička stolního cukru poskytuje 15 kalorií. To nezní tak špatně. Ale když si uvědomíte, že průměrný Američan spotřebuje 154 liber přidaného cukru ročně, znamená to téměř 750 kalorií denně. Cukry jsou zdrojem rychlé energie, ale jiným živinám brání jen málo nebo vůbec nic. Vyloučením všech přidaných cukrů ze stravy a snížením příjmu přirozeně se vyskytujících cukrů jste na dobré cestě ke kontrole své hmotnosti a zlepšení svého zdraví. Vyhýbání se cukru je klíčovou zásadou a nízký obsah sacharidů dieta, jako je Atkins.
Kde číhá přidaný cukr
Prakticky každá položka ve středových uličkách supermarketu obsahuje přidaný cukr. Když výrobci potravin sníží obsah tuku v potravinách, musí najít jiný způsob, jak obnovit chuť, a tak často přecházejí na cukr. Přidané cukry můžete objevit tak, že si přečtete panel Výživová fakta a seznam přísad na etiketě výrobku. Kromě zjevných viníků, jako jsou nealkoholické nápoje, pečivo, ovocné nápoje, dezerty, cukrovinky a slazené cereálie, najdete přidané cukry ukryté v salátových dresingech, jablečné omáčce, barbecue omáčce a dokonce dětská strava. Tyto prázdné cukry se podílejí na epidemii obezity, stejně jako na řadě zdravotních problémů od zubních dutin po metabolický syndrom.
Mnoho názvů cukru
Při procházení supermarketu dávejte pozor na tato slova na obalech: agávový sirup, hnědý sirup, třtinová šťáva, kukuřičné sladidlo, kukuřičný sirup, krystalizovaná třtinová šťáva, datlový cukr, dextróza, odpařená třtinová šťáva, fruktóza, koncentrát ovocné šťávy, ovocné sirupy, galaktóza a glukóza. Páni! Nadechněte se a pokračujte v hledání zlatého sirupu, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy (HFSC), medu, invertního cukru, laktózy, sladu, maltóza, sladový sirup, javorový sirup, melasa, surový cukr, rýžový sirup, čirok, sacharóza, slazený karobový prášek, melasa a turbinado. Úžasně to není ani úplný seznam!
Zakažte snídani bohatou na cukr
Představte si, jaký druh snídaně má mnoho lidí každé ráno: sklenici 8 uncí OJ (21 gramů cukru), misku křupavé obilné otruby (21 gramů) s půl hrnkem odstředěného mléka (6 gramů) a káva s další uncí odstředěného mléka (1,5 gramu) gramů). Snězte to a spotřebujete téměř 50 gramů cukru! V polovině dopoledne řekněme, že jste měli 6uncovou nádobu známé značky nízkotučného citronového jogurtu; přidejte dalších 31 gramů cukru. Není ani poledne!
Ztratit sladký oběd
Na oběd řekněme, že si ohřejete šálek rajčatové polévky (10 gramů cukru) se zeleným salátem promíchaným se 2 lžíce lahvového nízkotučného medového hořčičného dresinku (5 gramů) a půl láhve slazené vitamínové vody (15 gramů). Váš „lehký“ oběd vám v pozdních odpoledních hodinách připadá malátný, takže si vezmete müsli tyčinku až pro 19 gramů cukru. Ještě jste se nedostali na večeři a navzdory tomu, že jste nejedli žádné „sladkosti“, dáváte si 100 gramů cukru. Pokud jste měli k večeři dalších 30 gramů sladkého (za předpokladu, že žádný dezert), spotřebujete 520 kalorií jako cukr za jediný den. Au!
Při jídle buďte ostražití
Hledáte večeři? Když se zastavíte v oblíbených řetězcových restauracích, nechte si specifikace cukru.
Zde jsou některá z nepříliš sladkých překvapení, která pro vás chystají:
- Starbucks muffin z jablečných otrub = 34 gramů cukru
- Strana KFC pečených fazolí = 19 gramů cukru
- Blimpie kuřecí teriyaki zábal = 13 gramů cukru
- Klobása McDonald’s McGriddles = 15 gramů cukru
- Arbyho vanilkový koktejl = 80 gramů cukru
- Au Bon Pain skořicový křupavý rohlík = 25 gramů cukru
Pohonná jídla mají notoricky vysoký obsah cukru, i když si objednáte rychlá občerstvení, která nejsou technicky „sladká“.
Alternativy s nízkým obsahem cukru a nízkým obsahem sacharidů
Nyní předěláme tato jídla a svačiny na verze s nízkým obsahem cukru-a nízkým obsahem sacharidů.
Snídaně: Rozhodněte se pro pár vajec, čtvrt šálku restovaného špenátu a unci sýra čedar. I se lžící smetany v kávě se díváte na 0 gramů cukru. To je pravda, nada. Místo slazeného jogurtu uprostřed dopoledne si dejte půl šálku tvarohu (3 gramy) se čtvrt šálkem borůvek (3 gramy) na pouhých 6 gramů cukru.
Oběd: Salát obložený krájeným kuřecím masem a obložený vinaigrettem plus šálkem hovězího vývaru dělá sytý oběd jen s asi 1 gramem cukru. Místo granola tyčinky pro odpolední pick-up obsahuje energetická tyčinka s nízkým obsahem sacharidů pouze 1 gram cukru.
Sundejte si cukrového démona ze zad
Jakmile se soustředíte na konzumaci celých potravin, zjistíte, že netoužíte po jídle s přidaným cukrem. Místo toho zelenina, bobule a jiné ovoce, ořechy a celozrnné produkty a také různé bílkoviny zdroje a olivový olej a další zdravé, přírodní tuky vám zanechají spokojenost a kontrolu nad svými chuť. A protože je váš příjem cukru nízký, budete s větší pravděpodobností spalovat svůj tělesný tuk na energii.
Přečtěte si štítky a seznamy složek potravin ve vaší spíži, chladničce a mrazničce, abyste našli ty záludné cukry. Zbavte se viníků s přidaným cukrem a snažte se omezit celkový příjem cukru.
Pokračujte ve čtení našich receptů s nízkým obsahem cukru a nízkým obsahem sacharidů
- Stovky receptů, nabídek, tipů a triků s nízkým obsahem sacharidů
- Podívejte se na naše archivy online časopisů LowCarb
