Když se sejdeme kolem svátečního stolu, jsou tu showstopperi, kteří přirozeně přitahují největší pozornost - krůta, nádivka, nespočet koláčů. Pokrmy, které pro mnohé definují svátek a tradice, které je obklopují. Existují však všechny přílohy, které jsou stejně důležité, pomáhají showstopperům zářit a v některých případech si také zaslouží trochu pozornosti.
Vezměte si například Parker House Rolls.
Na těchto malých polštářcích těstové blaženosti, když vyjdou z trouby a přijmou láskyplný štětec máslové dobroty a kropení vločkové soli, je něco neodolatelného. Role Parker House jsou již samy o sobě úžasnou věcí, ale co je může zlepšit?
Sýr!
Nevylepšuje sýr všechno?
Tento recept na rohlíky cheddar Parker House posouvá klasické lehké a nadýchané rohlíky na další úroveň - rozbijte jednu a odhalte tvarohovou nádivku, kterou snadno Strouhaný sýr Cache Valley®
- ať už se rozhodnete plnit středním nebo jemným čedarem, je to věc chuti. Jednoduše složte sýr do těsta, když tvoříte rohlíky, a vaši hosté budou mít sýrové překvapení, když je přinesete ke stolu.
Obrázek: Liren BakerJen vás musím upozornit na jednu maličkost - jakmile začnete vyrábět čedar Parker House Rolls, bude mít krůta vážnou konkurenci. Vaše rodina je určitě bude očekávat na každé sváteční oslavě!
Cheddar Parker House Rolls
Výtěžek: 16 rohlíků
1 šálek podmáslí
4 lžíce másla, nakrájené na kostičky
1 (1/4-unce) balíček aktivních suchých kvasnic
3 lžíce krystalového cukru
4 šálky víceúčelové mouky, rozdělené, plus další na válcování
1/2 lžičky kosherové soli
2 velká vejce
2 šálky strouhaného sýra Cache Valley®, střední nebo lehký čedar
1/2 hrnku rozpuštěného másla
Mořská sůl
V malém kastrolu rozehřejte podmáslí na asi 110 stupňů F. Vmíchejte máslo, aby se rozpustilo. Sundáme z ohně, přisypeme droždí a cukr a dáme stranou.
V míse elektrického mixéru rozšlehejte 3 šálky mouky a soli. Přidejte směs podmáslí a vejce a míchejte pomocí háčku na těsto, pravidelně škrábejte po stranách mísy, dokud se těsto nespojí. Bude to ještě docela mokré, ale jakmile se to spojí, přestaňte míchat.
Vezměte asi polovinu zbývající mouky a posypte ji na prkénko. Těsto vyklopte na desku a hněte těsto asi 5 - 10 minut, postupně podle potřeby přidávejte další mouku, dokud nebude těsto hladké a pružné a nelepí se.
Těsto přendejte do vymazané mísy, lehce přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi 90 minut. Těsto by mělo zdvojnásobit velikost.
Jakmile těsto vykyne, rozdělte ho na polovinu. Rozbalte ho do obdélníku 8 x 12 palců. Potřeme ho rozpuštěným máslem. Těsto podélně rozřízněte na polovinu, abyste získali dva obdélníky 4 x 12 palců. Posypte sýrem po délce každého kusu. Vezměte jeden konec a přeložte jej podélně, ponechte asi 1/4palcový pás. Opakujte na druhém dílu. Poté nakrájejte na 3palcové kousky. Budete mít 8 rolí.
Opakujte s druhou polovinou těsta. Budete mít celkem 16 rolí.
Pánev o rozměrech 9 x 13 palců vymažte máslem. Uspořádejte rohlíky hladkou stranou nahoru. Jemně zatlačte rohlíky dolů, aby zakryly pánev, ale nedělejte si starosti, pokud vypadá nerovnoměrně; během druhého vzestupu se opět zvednou a rozšíří. Mírně přikryjte pánev a vraťte se na teplé místo, aby kynulo asi 45 minut.
Ke konci druhého stoupání předehřejte troubu na 350 stupňů F pomocí stojanu umístěného uprostřed trouby.
Před vložením do trouby rohlíky lehce potřete rozpuštěným máslem. Pečte asi 25 minut, nebo dokud nejsou rohlíčky dozlatova.
Vyjmeme z trouby, potřeme rozpuštěným máslem a vrchní části posypeme mořskou solí. Necháme na pánvi 10 minut odpočinout, poté vyjmeme z pánve a podáváme teplé.
Zveřejnění: Tento příspěvek je součástí spolupráce mezi Cache Valley a SheKnows.
