Steak na grilu je v těchto horkých letních nocích skvělou volbou. Suché tření to ještě usnadňuje. Stačí pár bylinek a koření a steak budete připraveni jíst za méně než 30 minut.
Steak může být skvělou volbou k večeři. Mezi všemi různými krájeními od ribeye přes T-Bone po New York Strip až po všechny různé způsoby přípravy masa jste si mohli dát steak každou noc v týdnu a nikdy si dát to samé dvakrát.
Ale steak může být zastrašující; chcete se ujistit, že má dobrou marinádu nebo suchou kaši, a pak je tam celá debata, jak dlouho ji vařit. Mám rád svůj steak medium rare. Problém, se kterým jsem se stále setkával, byl, jak uvařit steak tak, aby byl zevnitř středně vzácný a aby nebyl zvenčí ohořelý? Ukázalo se, že je to docela snadné - udržujte plamen na střední hodnotě a několikrát jej otočte. Díky tomu bude venku krásně ostrý a uvnitř bude dokonale něžný. A pokud spěcháte, jako já často, není nic lepšího než suché drhnutí. Stačí dát dohromady své oblíbené bylinky a koření, potřít je masem, grilovat a máte lahodný steak, o kterém si každý bude myslet, že jste ho dostali v pětihvězdičkové restauraci.
Steak z hnědého cukru
Ingredience
- 1 šálek hnědého cukru
- 1/4 šálku papriky
- 1/4 šálku košer soli
- 1/8 - 1/4 šálku mletého černého pepře (podle toho, jak pikantní máte rádi)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 4 steaky (8 uncí)
Pokyny
- Předehřejte gril na 450 stupňů F.
- Přiveďte steaky na pokojovou teplotu.
- Smíchejte prvních pět ingrediencí (přes česnek). Cukrovou směs potřete a přitlačte na celý steak.
- Gril potřete olivovým olejem, aby se steaky nelepily. Umístěte každý steak na gril a vařte, dokud nebude požadovaný, asi 5 minut na stranu pro středně vzácné. Přeneste steaky na talíř a nechte pět minut odležet. Podávejte s vaší oblíbenou zeleninou nebo salátem.
Další recepty na steaky
Hovězí steak z porcini
Biftek z marinovaného červeného vína
Steak z T-kosti s karamelizovanou krustou
