Skvělé letní dezerty

Chladné a krémové dezerty jsou ideální pro grilování na zahradě a letní stolování na terase pod širým nebem. Od zmrzliny po koláče a koláče, které nemusíte péct, nemusíte ani zapínat troubu, abyste vytvořili scintilačně sladkou řadu letních dobrot! Zde je pár skvělých letních dezertů, které udrží sladkosti ve vašem letním jídelním lístku a zabrání teplu v kuchyni.

Letní dezerty prosí, aby byly chladné a snadno se připravovaly

Letní časování nabízí skvělou příležitost, jak se s dezerty ochladit a být kreativní. "Vytváření sezónních dezertů je vždy vzrušující," říká Charleen Huebner, koordinátorka programu pekárenského a cukrářského umění v Stratfordská univerzita Kulinářské a pohostinské oddělení. "Existuje tolik osvěžujících dezertů, které lze připravit." Doplňují mnoho tradičních letních jídel, která lidé rádi jedí, a vždy potěší dav. “

Huebner navrhuje chladné a krémové dezerty, jako je panna cotta, gelato, čerstvé ovocné popky, koláče a koláče bez pečení a delikátní grilované ovoce. Kromě toho, že jsou tyto vynikající sladkosti vynikající, jsou velmi jednoduché na přípravu. Pro příští každodenní rodinnou večeři nebo speciální víkend si dejte místo v letním jídelním lístku jednomu nebo více z následujících letních dezertů.

Skvělé recepty na letní dezert

Sukulentní grilované ovoce s pěti kořením

Slouží 8

Grilované ovoce vyzařuje karamelizovanou sladkost, která má afinitu k vanilkové zmrzlině nebo sorbetu ze stejného ovoce. Přidání trochy prášku z pěti koření dává grilovanému ovoci vítanou exotickou chuť.

Složení:
4 zralé, ale pevné broskve, rozpůlené, peckované
4 silné kroužky čerstvého ananasu, jádřince
2 banány, oloupané, podélně nakrájené
Rostlinný olej
Prášek z pěti koření*
Zmrzlina nebo sorbet

Pokyny:
1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Půlky broskví, prsteny ananasu a půlky banánů potřete rostlinným olejem. Posypte práškem pěti koření.

2. Grilovací rošt naolejujte a na gril položte ovoce krájenou stranou dolů. Vařte 2 až 3 minuty, nebo dokud nejsou lehce zlaté. Otočte a grilujte další 2 až 3 minuty.

3. Vyjmeme z grilu a podáváme teplé se zmrzlinou nebo sorbetem dle vlastního výběru.

*Prášek s pěti kořením najdete ve většině supermarketů v sekci s kořením a asijskými potravinami. Pokud je to žádoucí, nahraďte špetku mleté skořice a zázvoru.

Skořice Panna Cotta

Slouží 8

Panna Cotta je elegantní italský dezert, který vyžaduje velmi malé úsilí. Tato dekadentní krémová pochoutka, barevně ozdobená sortimentem bobulí, ukradne show na vaší příští letní večeři.

Složení:
4 šálky půl na půl
2 tyčinky skořice, hrubě nalámané
1/2 hrnku cukru
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
2 balíčky želatiny v prášku (asi 4-1/2 čajové lžičky)
6 lžic studené vody
Skořice na ozdobu
Kompot z čerstvého ovoce nebo ovocná omáčka
Šlehačka

Pokyny:
1. V hrnci na středně nízké teplotě zahřejte půl na půl, tyčinky skořice a cukr. Vařte za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a vmíchejte vanilkový extrakt. Odložíme stranou mírně vychladnout.

2. 8 ramekinů nebo pudinkových šálků lehce namažte rostlinným nebo olivovým olejem.

3. Ve středně velké misce posypeme želatinou studenou vodu a necháme 5 až 10 minut odstát. Teplou polovinu a půl směsi přecedíme přes síto přes želatinu a mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.

4. Půl a půl směsi rozdělte do připravených šálků nebo ramekinů. Nechte vychladnout alespoň 2 hodiny, nebo dokud neztuhne.

5. Chcete -li sloužit, přejeďte ostrým nožem po okraji každé Panna Cotty a každý převraťte na dezertní talíř. Ozdobte jednoduše trochou skořice nebo bohatě ozdobte kompotem z čerstvého ovoce a trochou šlehačky.

Vápenný koláč s nízkým teplem

Slouží 8

Tento dezert, s laskavým svolením kulinářského a pohostinského oddělení Stratfordské univerzity, vyžaduje určitou dobu pečení, ale teplo je ve srovnání s většinou pečených dezertů minimální. Vzhledem k tomu, že potřebuje čas na vychladnutí, můžete ho vždy zvládnout brzy ráno, abyste porazili letní odpolední vedra.

Složení:
4 unce másla
2 lžíce limetkové kůry (zkuste pro změnu pomerančovou nebo citronovou kůru!), Rozdělené
3/4 šálku cukru, rozdělené
1-3/4 šálky univerzální mouky
1/8 lžičky soli
6 vajec
8 uncí limetkové šťávy (nebo jiné citrusové šťávy)
4 unce těžké smetany, jemně šlehané
Sladká šlehačka na ozdobu
Opečený kokos na ozdobu
Listy čerstvé máty na ozdobu

Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. V malém kastrůlku rozpustíme máslo a za stálého míchání přidáme 1 lžíci limetkové kůry. Dát stranou.

2. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a 1/4 šálku cukru. Do směsi mouky přidejte směs másla a promíchejte.

3. Moučnou směs vložte do vymazané koláčové nebo koláčové formy a přitiskněte na dno a boky formy. Pečeme dozlatova. Vyjměte a odložte stranou.

4. Snižte teplotu trouby na 275 stupňů F. Ve druhé velké míse smíchejte vejce a zbývající 1/2 šálku cukru a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte citronovou šťávu a jemně vmíchejte šlehačku. Pečte 30 až 40 minut, nebo dokud není náplň nastavena.

5. Necháme vychladnout na mřížce. Nejlepší koláč se slazenou šlehačkou a opečeným kokosem. Ozdobte lístky čerstvé máty.