I když není divu, že vaše kuchyně poskytuje skvělé úkryt pro choroboplodné zárodky, můžete být překvapeni zdroji těchto zárodků. Co je tedy ve vaší kuchyni to nejkrásnější? Vaše ruce, říká Alexandra Zissu, autorka Vědomá kuchyně (Clarkson Potter 2010). "Problém začíná vašimi dvěma rukama." Pokud jde o choroboplodné zárodky v kuchyni, nejhorší, co tam máte, jsou vaše ruce. “
Kuchyně bez choroboplodných zárodků začíná základním mytím rukou. Kromě drhnutí teplou mýdlovou vodou před zahájením přípravy jídla je dobré mýt mezi jednotlivými druhy potravin. Například poté, co dostanete kuře do trouby, napěňte, než začnete krájet zeleninu. Jakmile budete mít ruce čisté, začněte uklízet další strašidelná místa, které ve vaší kuchyni skrývají zárodky. Nezapomeňte na jedno jednoduché pravidlo: „Opravdu teplou mýdlovou vodu dělá zabij všechno, “řekl Zissu.
Dřez
Studie provedená univerzitou v Arizoně zjistila, že kuchyňské dřezy obsahují více zárodků než záchodové mísy a popelnice. Pro bezpečné a účinné čištění dřezu navrhuje Zissu smíchání přírodního tekutého mýdla na nádobí s jedlou sodou. "Nerada používám k čištění cokoli, co bych nesnědla, protože se zbytky dostávají do jídla," řekla. Další dobré pravidlo: Nedovolte, aby se potraviny, které jíte syrové, jako ovoce, dotýkaly vnitřku kuchyňského dřezu.
Prkénka
Krájecí prkna shromažďují choroboplodné zárodky v jejich drážkách a drážkách. Pokud po každém použití prkénko důkladně nevyčistíte, může dojít ke křížové kontaminaci. Prkna na praní dřeva omyjte horkou mýdlovou vodou. Pokud má prkénko hluboké rýhy, vyměňte ho. Po každém použití spusťte plastové prkénko v myčce. Zvažte zasvěcení jednoho prkénka na přípravu masa a jednoho na přípravu zeleniny, abyste zabránili kontaminaci zeleniny, zvláště pokud je nebudete vařit.
Houbičky a utěrky
Bakteriím se daří na vlhkých místech, takže houby a ručníky poskytují těmto zárodkům ideální místa pro růst. Dobrou zprávou je, že je lze snadno dezinfikovat. "Vyhoďte je a mezi použitímmi je pořádně vyždímejte," řekl Zissu. "Lze je vařit na varné desce nebo dát do mikrovlnné trouby." Další možností je nechat houby projít myčkou, aby zničily bakterie.
Desky
Před a po přípravě jídla vyčistěte desky horkou mýdlovou vodou. K odstranění špinavých skvrn, zejména z masa, drůbeže nebo ryb, použijte savé papírové ručníky. Místo mýdla a vody používá Zissu antiseptický čistič na bázi tymiánu od sedmé generace. Protože je to botanicky založené, nedělá si starosti s tím, že by její jídlo kontaminovaly chemické dezinfekční prostředky.
Lednička
V případě úniku obalů potravin mohou být police a zásuvky uvnitř kontaminované. Pokud se něco rozlije, vytéká nebo kape, okamžitě to setřete. Má vaše lednice na vnější straně dávkovač vody? Vydrhněte tácek, který zachycuje odtok; je to ideální místo pro rozmnožování plísní a bakterií. Společnost Zissu také doporučuje sledovat pečeť vaší lednice, která může růst plísní - zejména v létě, když je venku horko, ale vaše lednice je studená.
Rukojeti
Zvažte všechny knoflíky a táhla na vašich skříních, stejně jako držadla na vaší lednici, troubě, mikrovlnné troubě a toustovači. Tyto povrchy získávají spoustu kontaktu z ruky do ruky, zvláště když připravujete jídlo, ale nejsou to skvrny, které většina lidí pravidelně utírá. Když si na konci jídla otřete desky, přejeďte teplou mýdlovou houbičkou nebo papírovým ručníkem knoflíky a držadla, abyste tato místa zbavili bakterií.
