Kari
Nejobecnější a nejchutnější indické jídlo, kari, se v USA podává se zeleninou, kuřecím masem, jehněčím, krevetami nebo paneerem. Kari jsou absolutně indického původu, ale v Indii existuje mnohem více variací. Každá oblast v Indii (a často každá rodina!) Má svou vlastní jedinečnou směs koření, která tvoří ty, které se v USA poněkud standardizovaly, jako je kari a garam masala. V Indii tedy najdete nespočet kari, ale nemusí chutnat úplně jako americké verze, na které jsme zvyklí, a pravděpodobně budou pikantnější.
Kuřecí tikka masala
Pravděpodobně nejpopulárnější indické jídlo v Americe je považováno za národní jídlo Velké Británie, pokud vám to poskytne nějaké vodítko ohledně jeho původu. Nikdo přesně neví, kde byl vynalezen, ale jeden příběh tvrdí, že byl obsluhován Brit kuřecí tikka (marinované kuřecí medailonky vařené v tandoorové troubě) a poslaly jídlo zpět a požadovaly omáčka. Kuchař rychle vymyslel omáčku z rajčat a koření a Brit byl potěšen. U některých se podává kuřecí tikka masala restaurace dnes v Indii, ale je to spíše pro turisty a málokdy se jí v soukromých domech.
Jehněčí vindaloo
Vindaloo je jedním z mála indických jídel populárních po celé Americe, které má své kořeny na jihu země. Byl vynalezen v Goa jako adaptace portugalského pokrmu zvaného „carne de vinha d‘ alhos “(Goa byla nějakou dobu pod portugalskou vládou), kde se víno vyměňuje za ocet a indické koření. Dnes je po celé zemi docela populární a je považován za oslavné jídlo. Restaurace v USA často obsahují brambory v misce, což není autentické.
Naan
Tento nadýchaný chlebový chléb, který se tradičně peče v troubě tandoori, je velmi podobný v Indii a Americe. V Americe většina lidí jí naan ke každému indickému jídlu. V Indii je naopak běžnější vyrábět v domácnosti chapatis nebo rotis (ploché chleby vyrobené na sporáku).
Palak paneer
Také často nazývané „saag paneer“, tato jasně zelená mísa kostek paneer vařená v pyré ze špenátové omáčky, je populární indickou vegetariánskou volbou restaurace v USA Pravděpodobně byl vyroben v Maharadžově kuchyni někdy na konci 19. století a byl populární v severní Indii a Pákistánu od té doby. Zatímco indické ztvárnění tohoto pokrmu, které lze také připravit s hořčičnou zelení, jsou považovány za zdravé, americké verze často přidávají do omáčky smetanu.
Samosas
Toto oblíbené smažené, plněné občerstvení je v Indii oblíbené po celá staletí a je jednou z autentičtějších možností indických menu v USA Typická náplň brambor, hrášku a cibule je běžná jak v Americe, tak v Indii, stejně jako párování s chutney jakéhokoli příchuť. Verze plněné masem bývají běžnější v Pákistánu, kde jsou také oblíbeným okusováním.
