"Kdysi jsem se děsil grilování," začíná kuchař a hvězda Food Network Ina Gartenová v ní nejnovější tutoriál. "Mám tyto nádherné steaky - jsou opravdu drahé - a byl jsem si jistý, že je uvařím." Ale, Garten pokračoval, den, kdy potkala jednoho z majitelů Lobel's Butcher Shop v New Yorku, změnil své způsoby grilování navždy. A dnes se rozhodla předat své znalosti nám, pouhým grilovacím noobům, právě včas na Memorial Day. Uchopte tedy láhev červeného vína (to je koneckonců tutoriál pro Inu Gartenovou), a pojďme se shromáždit kolem našich obrazovek, abychom se to naučili jak grilovat dokonalý steak pokaždé à la Garten.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Přemýšleli jste někdy nad tím, jak grilovat dokonalý steak? Moje steaky z New York Strip mají několik triků - silné steaky a dokonalé načasování a navíc pikantní suché drcení! Děkuji @lobelssince1840, že jsi mě naučil, jak na to! Recept na BarefootContessa.com. Šťastný a zdravý víkend Memorial Day! #zůstat v bezpečí
Příspěvek sdílený uživatelem Ina Gartenová (@inagarten) dne
Pro začátek má Garten dvě pravidla: Jedno, steaky z New Yorku musí mít tloušťku 1,5 palce; a za druhé, váš gril musí mít jednu stranu s žhavými uhlíky a druhou stranu udržovat v chladu, bez uhlíků vůbec.
Dále steaky potřete olejem a směsí koření - takovou, jakou ji naučila Lobel - složenou z hnědého cukru, chipotle pepře, feferonky, vloček červené papriky, soli a pepře.
Až budete připraveni steaky osmahnout - a ujistěte se, že jsou přímo z lednice! - budete je opékat dvě minuty přesně na každé straně. To je tak přesné, že Garten ve videu dokonce nastavuje časovač. "Je to skvělý čas nalít si sklenku vína," říká a čeká, až se steaky spálí.
"Grilování a pití vína, to je moje oblíbená činnost." Naše také, Garten; naše taky.
Jakmile je opečení hotové, přesuňte steaky na chladnou stranu grilu. Nasaďte pokličku a steaky vařte přesně osm minut, chcete -li vzácně, a 10 minut, pokud chcete střední.
"Pokaždé perfektně uvařené a co je úžasné, opravdu tomu věřím." Takže nejsem nervózní, když to dělám, “říká Garten. Na co se ale více soustředíme? Vyleštěná láhev vína.
Nyní to je jak grilujete.
Získejte recept na Bosá Contessa.
Než půjdete, podívejte se na tyto další působivé recepty Iny Gartenové.
