Už víte, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne metabolismus a doplňte svou energii. Nyní je ještě více důvodů, proč ranní večeři rozhýbat metabolismus - svůj pas. Vědci z University of Missouri zjistili, že jíst a protein-bohatá snídaně zlepšuje kontrolu chuti k jídlu a omezuje přejídání později během dne. Zde je návod, jak vám snídaně s vysokým obsahem bílkovin může pomoci nakopat jídlo touhy.
Snídaně ovlivňuje tělo a mozek
Není žádným tajemstvím, že chuť na jídlo může přinést ty nejhorší možnosti občerstvení později během dne. Jak se ale cítit spokojeně a vyhnout se vábení automatu? Nová studie, publikovaná online v časopise Obezita v květnu 2011 ukazuje, že snídaně bohatá na bílkoviny zvyšuje pocit sytosti a snižuje hlad po celý den. Vědci z University of Missouri také použili mozkové skeny účastníků studie, které to ukázaly ideální snídaně snižuje mozkové signály ovládající motivaci jídla a stravování řízené odměnami chování.
Strategie snídaně pro ovládání svačiny
"Každý ví, že snídaně je důležitá, ale mnoho lidí z ní stále nedělá prioritu," říká Heather Leidy, vedoucí studie a odborný asistent na katedře výživy a cvičení na University of Missouri fyziologie. "Tento výzkum poskytuje další důkazy o tom, že snídaně je cennou strategií ke kontrole chuti k jídlu a regulaci příjmu potravy."
Potravinová motivace a odměna
Studie hodnotila hlad a sytost měřením pocitů chuti k jídlu a hormonálních markerů v kombinaci s psychologickými motivace k jídlu řízená odměnou pomocí funkčního zobrazování magnetickou rezonancí (fMRI) k identifikaci aktivace mozku v oblastech souvisejících s potravinovou motivací a odměnu. Vzhledem k tomu, že odhadem 60 procent dospívajících denně vynechává snídani, studijní skupiny tvořily dospívající, kteří nesnídali.
Po dobu tří týdnů jedna skupina dospívajících nadále vynechávala snídani, zatímco druhá konzumovala 500 kalorické snídaňové cereálie s mléko-které obsahovalo normální množství bílkovin-nebo jídla s vyšším obsahem bílkovin, jako jsou vafle vyrobené z proteinového prášku, sirupu a jogurt. Těsně před obědem dobrovolníci v obou skupinách dokončili skenování mozku pomocí fMRI k identifikaci reakcí aktivace mozku. Na konci každého týdne dobrovolníci vyplňovali dotazníky k chuti a sytosti.
Pro sytost přidejte při snídani více bílkovin
Zjištění? Ve srovnání s vynecháním snídaně vedla obě snídaně ke zvýšení plnosti a snížení hladu po celé dopoledne. Výsledky fMRI ukázaly, že aktivace mozku v oblastech ovládajících motivaci jídla a odměnu byla snížena před obědem, kdy byla ráno konzumována snídaně. Snídaně s vyšším obsahem bílkovin vedla k ještě větším změnám v chuti k jídlu, pocitu sytosti a stravování na základě odměn ve srovnání s normální snídaní s bílkovinami.
"Lidé sáhnou po pohodlných svačinkách, aby uspokojili hlad mezi jídly, ale tato jídla ano." téměř vždy s vysokým obsahem cukru a tuků a přidává do stravy značné množství kalorií, “Leidy říká. "Tato zjištění naznačují, že snídaně bohatá na bílkoviny může být účinnou strategií ke zlepšení kontroly chuti k jídlu a prevenci přejídání u mladých lidí."
Financování výzkumu poskytl National Institute of Health.
Více nápadů na zdravou snídani
Top 10: Nápady na snídani nabité bílkovinami
Udělejte si čas na snídani
Energizující snídaně pro zaneprázdněné maminky
