Farmářský trh a přímé nákupy na farmě mohou být dobré pro komunitu i pro vaše zdraví. Má ale nákup místních skutečně vliv na životní prostředí?
Bez ohledu na to, kde žijete, je pravděpodobné, že v blízkosti funguje zemědělský trh, ať už sezónně nebo celoročně. A pro ty, kteří žijí ve venkovských oblastech nebo v jejich blízkosti, jsou silniční stojany na okraji farem velmi běžné. Protože tolik z nás přehodnocuje své uhlíková stopa - množství zdrojů, které spotřebováváme a plýtváme - místní nákup potravin se může zdát přitažlivý. Spolu s odvoláním však přichází i trochu tajemství a možná i obava: Jak přesně se vyrábí váš nákup? Bude vyšší cena příliš namáhavá? Je nákup ekologického zboží v tradičním obchodě s potravinami stejně šetrný k životnímu prostředí? Zjistěte, jak a proč nakupovat lokálně a kdy budete chtít znovu zvážit nákupy pouze na místní úrovni.
Místní produkce
Existuje několik dobrých důvodů pro nákup místních, říká Lacey Swartz, majitelka KV Organics a spolupředsedkyně pracovní skupiny pro zelené zdraví pro ekologickou skupinu v New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Místní produkce je čerstvější, protože je sbírána v poslední době než v obchodě s potravinami.
- Jídlo necestovalo mnoho mil, což vyžaduje použití velkého množství nákladných, znečišťujících fosilních paliv.
- Jídlo nebylo postříkáno konzervačními látkami - což může mít vliv na lidské zdraví - aby si zachovalo svěží vzhled.
Místní dobytek
Pokud jde o hospodářská zvířata, nemusí to být nutně způsob, jakým jsou zvířata nebo živočišné produkty přepravovány; to vyplývá z jejich výchovy. Gary Adamkiewicz, vedoucí vědecký pracovník v oblasti environmentálního zdraví na Harvardské veřejné škole Health, poukazuje na to, jak produkce masa ovlivňuje životní prostředí na Harvard Extension Hub online zpravodaj v Místní nákup: Záleží na míle jídla?:
- Jehněčí, hovězí a vepřové maso patří k nejhorším pachatelům změny klimatu. Ne kvůli tomu, jak jsou přepravovány, ale proto, že hospodářská zvířata představují 18 procent všech emisí skleníkových plynů na celém světě. Tento výpočet převyšuje emise z osobních, nákladních automobilů, autobusů a jiné dopravy dohromady.
"Měnící se co jíme, může mít větší účinek než změna kde pochází z, “píše Adamkiewicz.
Nákup mimo vaše národní prostředí
Ale pokud jde o nákup mimo vaši lokalitu - když chcete například v zimě na severovýchodě pomeranče - zvažte, jak musí být odesláno, radí Adamkiewicz. Jaká je jeho filozofie ohledně způsobů přepravy? Špatné, pokud po souši (konkrétně kamionem), dobré, pokud po moři (zvláště pokud má jídlo malou produkční stopu), a nejhorší, pokud letecky (například chřest a bobule z Jižní Ameriky).
Swartz doporučuje promyšlený přístup k nákupu na místní úrovni a nevylučuje rozšiřování potravinového původu.
"Někteří lidé jsou zastrašováni hnutím 'locavore', protože ti, kteří ho přijali, mohou být velmi neústupní ohledně nákupu pouze místních," vysvětluje. „Líbí se nám termín„ glocal “, který se zaměřuje na globální ekonomiku udržitelnost. Znamená to, že stále můžete kupovat avokádo a ananas, i když žijete v oblasti, kde je nelze lokálně vyrábět. Pokud jsou však vyráběny bez geneticky modifikovaných organismů (GMO) a udržitelným způsobem s rozumné dopravní faktory, lidé při nákupu stále přispívají k udržitelnému životnímu stylu jim."
Více zeleného bydlení
Základy kompostování: Dávky a ne
Vyrobte si vlastní organický balzám na rty
Průvodce zelenými podlahami
