Pokud jste masožravec, nelitujte nás. Turecko může být hlavní událostí na Den díkůvzdání, ale s nedávným výbuchem blogosféry čistého jídla jídlo, veganská (a vegetariánská) komunita neublíží lahodnosti prázdninové recepty které nemají s masem nic společného.
Více: O tom „zdravém“ snídaňovém smoothie, které údajně pijeme…
Veganství je stále rostoucí životní styl, který mnoho lidí dodržuje pro zdraví, životní prostředí a také proto, aby pomohlo eliminovat týrání zvířat. Ve skutečnosti mohou nyní vegani tvořit až 2,5 procenta populace. (Pro ty, kteří jsou zvědaví, co jíme, tuto infografiku vysvětluje celou dohodu.) Pokud jste se někdy pohrávali s myšlenkou veganského životního stylu nebo jste se sami stali vegany, tyto užitečné, snadné a zdravé recepty vás určitě inspirují.
Estragon a javor pečené červené brambory recept
Slouží 8
Složení:
- 4 libry nových nebo červených brambor, omytých a nakrájených na plátky o tloušťce 1/4 palce (můžete také použít batáty nebo sladké brambory)
- 1/2 šálku čistého javorového sirupu
- 1/4 šálku máslové pomazánky Earth Balance se roztavilo
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky sušeného estragonu
- Pepř podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ve velké kastrolové misce naaranžujte plátky brambor do překrývajících se řad.
- Do misky přidejte Earth Balance, javorový sirup, pomerančový džus, pepř a sůl a dobře promíchejte. Nalijte na brambory a ujistěte se, že jsou rovnoměrně obalené. Posypte estragonem vrcholy brambor. Lehce přikryjte alobalem a pečte 30 minut. Sejměte alobal a pečte dalších 15 minut nebo dozlatova. Vyjmeme z trouby a podáváme.
Sváteční pečená žaludová dýně s receptem na nádivku quinoa
Inspirovaný udržuj to laskavě
Slouží 6
Složení:
Pro žaludovou dýni
- 3 malé žaludové dýně, rozpůlené podélně a odstraněná semínka
- 1/4 šálku balzamikového octa
- 1/4 šálku čistého javorového sirupu
- Sůl a pepř na dochucení
Na nádivku z quinoa
- Extra panenský olivový olej
- 1-1/2 šálky vařené quinoa
- 1/2 červené cibule, mleté
- 1/2 sladké cibule, mleté
- 1 celá červená paprika, jemně nasekaná
- 1 větší svazek čerstvého baby špenátu, očištěný a zbavený stonků (můžete použít i kapustu)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 šálku sójové fety (veganská verze sýra feta, kterou běžně najdete v obchodech se zdravou výživou; vegetariáni mohou používat běžný sýr feta)
- Čerstvě nasekaná semena petrželky a granátového jablka na ozdobu (volitelně)
Na dresink na citrusy
- 1/3 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl a černý pepř, podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Plech vyložte pečicím papírem a na plech položte poloviny žaludu. V míse smíchejte balzamikový ocet a čistý javorový sirup. Cukrářským štětcem zlehka potřete každou polovinu směsí a posypte solí a pepřem. Pečte 40–45 minut, nebo dokud není dýně velmi jemná.
- V misce připravte citrusový dresink. Přidejte všechny ingredience do mixéru a rozmixujte dohladka. Dát stranou.
- Do pánve na střední teplotu přidejte olivový olej, mletou cibuli, červenou papriku, špenát, česnek, sůl a pepř. Smažte, dokud není zelenina jen mírně měkká, asi pět minut a přidejte zeleninu do velké mísy. Přidejte velmi dobře quinoa, sójový feta sýr a polovinu citrusového dresinku.
- Vyndejte z trouby a nechte pět minut vychladnout. Začněte lžící plnit do středu každé dýně. Před podáváním ozdobte extra zálivkou, čerstvou petrželkou a semínky granátového jablka.
Recept na veganskou pastinák-máslovou dýni
Tento super jednoduchá veganská polévka je dokonalým doplňkem vaší nabídky na Den díkůvzdání. Vegani také potřebují trochu lásky T-day!
Slouží 4
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 45 minut | Celkový čas: 1 hodina
Složení:
- 2 libry máslové dýně, na kostky
- 1/2 libry pastináku, nasekané
- 1/2 libry mrkve, nasekané
- 1 velká nasekaná sladká cibule
- 3 stroužky česneku
- Košer sůl a pepř
- Olivový olej
- 1 lžička čerstvých listů tymiánu
- Štipněte kajenský pepř
- 4-5 šálků zeleninového vývaru
- 1 (14 uncí) může plnotučné kokosové mléko
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F a vyložte velký plech s pečicím papírem.
- Na plech přidejte dýni, pastinák, mrkev, cibuli, česnek, košer sůl a pepř. Zakápněte trochou olivového oleje a promíchejte.
- Zeleninu restujte, dokud nezhnědne a nezměkne, asi 45 minut.
- Jakmile je zelenina orestovaná, přidejte ji do velké nádoby mixéru. Přidejte čerstvý tymián a kajenský pepř.
- Přidejte 2 šálky zeleninového vývaru a plechovku kokosového mléka. Rozmixujte dohladka, podle potřeby přidávejte další vývar, dokud polévka nedosáhne požadované konzistence.
- Vaše polévka by měla být stále horká, ale pokud není, jednoduše ji nalijte do velkého hrnce na středním ohni a zahřívejte, dokud nebude horká.
Další: Recept na čerstvou pomerančovou brusinku
