Galette ze sladkých brambor a třešní předvede vaše rustikální schopnosti pečení

Obvykle je to tak či onak, pokud jde o výrobu galette: sladké nebo slané. Slané obvykle používá zeleninu a sladké ovoce. Tento recept na rustikální galetku ze sladkých brambor a třešní kombinuje obojí a představuje lahodnou pochoutku, kterou nechcete nechat ujít.

Související příběh. Jednoduchý, přesto lahodný recept na chléb, který zvládnou i nováčci v pečení

Sladké brambory - zelenina v tomto receptu - jsou oblíbenou podzimní přísadou. Jejich neodmyslitelná sladkost z nich dělá ideální volbu pro párování s třešněmi pro krásný dezert.

Rustikální galetka ze sladkých brambor a třešní

Slouží 8

Složení:

1 připravená kůrka z těsta na koláč
1-1/2 lžíce mouky na pečení, rozdělené
1 velký sladký brambor, oloupaný a nakrájený na kolečka o tloušťce 1/8 palce
1 šálek vypeckovaných třešní (rozmrazených, pokud používáte zmrazené)
2 lžíce másla, rozdělené
2-1/2 lžíce skořice, rozdělené
2-1/2 lžíce hnědého cukru, rozdělené
1/3 šálku pomerančového džusu
1 lžíce kukuřičného škrobu
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 vejce, rozšlehané

1 lžička krystalového cukru
1 čajová lžička vlašských ořechů
Ovocná zmrzlina, která slouží na boku

Pokyny:

Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Přidejte plátky batátu do velké mísy. 1 lžíci másla rozpustíme a přidáme k batátům. Promíchejte.
V jedné vrstvě přidejte batáty na plech. Pečte asi 10 minut. Snižte troubu na 375 stupňů F.
Batáty nechte dosáhnout pokojové teploty, poté je promíchejte s 1 lžící hnědého cukru a 1 lžící skořice. Dát stranou.
Přidejte třešně do mísy a promíchejte s 1/2 lžíce skořice a 1/2 lžíce hnědého cukru.
Do malé misky přidejte špetku pomerančového džusu spolu s kukuřičným škrobem. Šlehejte do hladka. Dát stranou.
Zbylou pomerančovou šťávu přidejte na pánev na střední teplotu. Přiveďte k varu a pomalu po částech zašlehávejte směs kukuřičného škrobu, dokud směs nezhoustne. Sundáme z plotny a přidáme vanilku. Mixujte, aby se spojily. Přeneste směs na třešně a promíchejte.
Pomocí 1/2 polévkové lžíce mouky lehce vysypte kousek pergamenového papíru nebo silikonovou podložku na pečení. Koláčové těsto položte na pergamenový papír nebo podložku na pečení a jen mírně vyválejte.
Ponechte 2palcovou hranici těsta a položte kousky sladkých brambor do kruhu a překrývejte je. Přidejte třešňovou směs do středu těsta, uvnitř prstence.
Zvedněte okraj těsta a přeložte ho na batáty (těsto by nemělo batáty zcela zakrýt) a každé 2 palce je skládejte.
V malé misce smíchejte zbývající 1 lžíci mouky, 1 lžíci skořice, 1 lžíci hnědého cukru a 1 lžíci studeného másla, nakrájeného na malé kousky. Pomocí prstů směs spojte a máslo mírně rozdrobte. Posypte tím sladké brambory a třešně.
Těsto potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem. Přidejte vlašské ořechy do středu třešňové směsi.
Přeneste pergamenový papír nebo podložku na pečicí papír a pečte galette 25–35 minut nebo dokud lehce nezhnědne. Nechejte asi 10 minut vychladnout a poté podávejte se stranou zmrzliny.

Další recepty na dezerty

Čokoládovo-pekanové ruční koláče s karamelovým mrholením
Bezlepkové čokoládovo-chilli brownies s bílou čokoládou-vanilkovým mrholením
Dulce de leche banánový mixér zmrzlinové sendviče