Jste unaveni obyčejnými růžičkovými klíčky? Zesilte je na maďarský způsob se smetanovým pečeným gratinem.
Ochutnejte maďarský způsob
Jste unaveni obyčejnými růžičkovými klíčky? Zesilte je na maďarský způsob se smetanovým pečeným gratinem.
Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu
Slané vepřové maso, zakysaná smetana a strouhanka dodají kapustě nový život. Tuto přílohu si zamilují i vyhlášení odpůrci klíčků.
Zapečený recept na růžičkovou kapustu
Převzato z Maďarská kuchařka
Slouží 8
Složení:
- 2 libry růžičkové kapusty
- 6 šálků vody
- 2 lžíce soli, rozdělené
- 1/4 šálku mletého vepřového masa
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená
- 1/4 šálku vody
- 1 lžička soli
- 2 lžičky černého pepře
- 1-1/2 šálky zakysané smetany
- Paprika
- 1/3 šálku strouhanky
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte máslem pekáč o rozměrech 9 x 9 palců.
- Umyjte a ořízněte konce růžičkové kapusty. Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu a 2 lžíce soli. Přidejte růžičkovou kapustu a nechte ji odkrytou 10 minut vařit. Slijte a opláchněte ve studené vodě. Rezervovat.
- Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni orestujte slané vepřové maso, dokud nebude hnědé a křupavé. Vepřové maso vyjměte děrovanou lžící a rezervujte.
- Přidejte cibuli do taveného vepřového tuku a vařte na středním ohni, dokud cibule nezměkne. Přidejte 1/4 šálku vody, 1 lžičku soli, pepře a promíchejte. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout. Vmíchejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Přidejte růžičkovou kapustu a dobře promíchejte, aby se spojila.
- Nalijte směs do připraveného pekáče a posypte paprikou a solenými vepřovými kousky. Špičkové růžičkové klíčky rovnoměrně vykrojí strouhankou. Pečeme 20 minut, nebo dokud není vrch zlatavý a omáčka bublá.
SPROPITNÉ
Zmrazení slaného vepřového masa až do téměř zmrazení usnadňuje krájení.
Více denní chuti
Dušená cuketa s kukuřicí a pečenou paprikou
Quinoa, salát z černých fazolí a kukuřice
Řecký salát z fazolí garbanzo
