Něžná dětská zeleň po dni nebo dvou ochabne a zvlhne, ale když jsou zrna hvězdou vašich salátů, časem se skutečně zlepší. A kdykoli můžete na pár dní zapomenout na jídlo, vytáhnout ho z lednice a zjistit, že se jen zlepšilo? To je vždy dobrá věc.
Na začátku týdne si vyhraďte trochu času na výrobu velké dávky vydatných zrn a celé dny budete připraveni na obědy a boky. Je to úplná úspora času pro rušné pracovní dny. Zde je návod, jak uvařit každé zrno, plus recepty, jak je použít.
1. Quinoa
Toto lehké a nadýchané zrno obsahuje tunu bílkovin, což z něj činí perfektní základ pro výživný salát.
Jak uvařit:
Surovou quinou důkladně opláchněte v jemném sítku, abyste odstranili přírodní povlak saponin, který může chutnat docela hořce. Poté do hrnce přidejte 2 díly vody a 1 díl quinoa a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte pánev a duste 15 minut. Quinou scedíme, vrátíme zpět na pánev a přikryté necháme 15 minut odležet.
Zkuste to v:
Salát z quinoa ze sezamu a limetky
Obraz: Večeře v zoo
Tento zippy quinoa salát je zdravější způsob, jak si vychutnat chutě svého oblíbeného jídla.
Pečená ratatouille quinoa
Obraz: Café Sucarine
Užijte si maximum z letní produkce, dokud trvá tento pečený salát z ratatouille quinoa.
Sladký bramborový quinoa salát s třešněmi, kozím sýrem a kandovanými vlašskými ořechy
Obraz: Ambiciózní kuchyně
Tento salát se sladkými bramborami, nadýchanou quinou, šťavnatým kozím sýrem a šťavnatými třešněmi, je vydatný i lehký.
Více:16 receptů na quinoa, které můžete zařadit do svého jídelníčku
2. Farro
Toto vydatné, žvýkací zrno vás zasytí na celé hodiny. Je výživný, ořechový a vydrží v chladničce několik dní.
Jak uvařit:
Syrové farro opláchněte v jemném sítku. Přidejte 1 díl farro do 3 dílů kapaliny. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 25 až 30 minut nebo do měkka. Odstraňte veškerou zbývající tekutinu. Zrno bude stále žvýkací, ale nemělo by být křupavé.
Zkuste to v:
Kale, bílý fazole a farro salát
Obraz: Vůně jako domov
Tento farro salát je plný vlákniny, bílkovin a celozrnných dobrot.
Veganský řecký farro salát
Obraz: Zralý život
Tento Řecký farro salát, plné dobrot, jako jsou srdce z artyčoku, je ideální pro vegany i všežravce.
Salát Farro s vinaigrettem z pečeného česneku
Obraz: Blažená bazalka
Vinaigrette z pečeného česneku v tento farro salát je tak chutný, že ho dáte na všechno.
3. Špalda
Špalda je vydatné, ořechové zrno, které je třeba namočit přes noc. Jakmile je uvařený, je to skvělý způsob, jak udělat pořádný salát.
Jak uvařit:
Špaldu opláchněte a poté namočte do studené vody alespoň na 4 hodiny nebo i přes noc. Přiveďte k varu 1 díl špaldy a 3 díly tekutiny, poté přikryjte a vařte 50 až 60 minut, dokud nebude žvýkavý, ale měkký. Slijte přebytečnou vodu a užívejte si.
Zkuste to v:
Špaldový salát s fazolemi, cherry rajčaty a okurkou
Obraz: Olivia's Cuisine
Tento osvěžující špaldový salát s fazolemi, cherry rajčaty a okurkou je stejně chutné jako zdravé.
Špaldový salát se špenátem, avokádem, paprikou a mrkví
Obraz: Zelená Evi
Tento vydatný špaldový salát je plný žvýkací a křupavé dobroty.
Meruňkovo-mátový špaldový salát
Obraz: Milovník smoothie
Tento špaldový salát z meruněk a máty je ideální jako oběd za teplého počasí nebo jako příloha ke grilovaným bílkovinám.
4. Kuskus
Kuskus se vaří jako zrno, i když je to vlastně druh těstovin. Stále to však znamená průměrný salát a můžete použít celozrnnou verzi pro přidání nutričního oomfu.
Jak uvařit:
Přiveďte k varu 1-1/2 hrnky vody, 1 lžíci másla nebo olivového oleje a 1/2 lžičky soli. Sundáme z plotny, přidáme kuskus, přikryjeme a necháme 5 až 10 minut odstát. Chmýří se vidličkou.
Zkuste to v:
Kuskusový salát
Obraz: Nakrmte svá pokušení
Tento kuskusový salát s okurkou, limetkou, granátovým jablkem a arašídy oživí každý oběd.
Baby bok choy kuskus s mangem a jahodami
Obraz: Wimpy vegetarián
Sladké mango a jahody jsou dokonalým kontrapunktem dítě bok choy v tomto kuskusovém salátu.
Marocký kuskusový salát
Obraz: Blog Sis Boom
Tento Marocký kuskusový salát přináší do popředí klasické příchutě.
5. Ječmen
Jako nejvýživnější pokrm vyberte loupaný ječmen, ne perlový. Loupaný ječmen je ořechové, žvýkací zrno, které bude skvěle chutnat celý týden.
Jak to uvařit:
Syrový ječmen opláchněte a slijte. Přidejte 1 díl ječmene ke 3 dílům tekutiny v hrnci a přiveďte k varu. Snižte teplotu a přikryté duste 45 až 55 minut a přidejte více tekutiny, pokud ječmen vše pohltí, než bude křehké, ale žvýkací. Pokud ještě zbývá voda, jakmile je měkká, sceďte ji.
Zkuste to v:
Grilovaný kukuřičný a ječný salát s borůvkami a kozím sýrem
Obraz: Sladký hrášek a šafrán
Ječmen s grilovanou kukuřicí a borůvkami dělá perfektní salát na pikniky a vaření.
Letní ječný salát
Obraz: Životní sklizeň
Letní ječmenový salát s fazolemi a zeleninou je zárukou vydatného poledního jídla.
Teplý ječný salát s opečenou máslovou dýní a růžičkovou kapustou
Obraz: Gringalicious
Na podzim nemusíte přestat jíst saláty, protože je to útulné salát z ječmene, ořešáku a růžičkové kapusty show.
Více:8 způsobů, jak celému zrnu chutnat skvěle
6. Pšeničné bobule
Žvýkací, ořechové a sladké pšeničné bobule jsou zajímavým doplňkem každého salátu. Vyhněte se bobulím perlové pšenice, které jsou méně výživné.
Jak uvařit:
Pšeničné bobule opláchněte a slijte. Přidejte 1 díl pšeničných bobulí do 3 dílů tekutiny v kastrůlku. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a přikryté duste nejméně 30 minut a až 55, v závislosti na odrůdě pšeničného bobule, se kterým pracujete. Budete vědět, že jsou hotové, když jsou žvýkací, ale něžné.
Zkuste to v:
Salát z italských pšeničných bobulí
Obraz: Není to váš standard
Pšeničné bobule a zelenina to dělají Italský salát neodolatelný.
Salát z pečené dýně, cizrny a pšeničných bobulí
Obraz: Blog se sedmi gramy
Sladká dýně a pepřová rukola tento chutný salát z pšeničných bobulí vzrušující.
Salát z pomeranče, rukoly, fenyklu a pšeničných bobulí
Obraz: Občan Petit World
Pomeranč a fenykl jsou vždy skvělým párem, ale jsou mimořádně speciální tento salát z pšeničných bobulí s rukolou.
7. Proso
Proso je lehké a nadýchané zrno s mírně nasládlou chutí. Je to rychle vařící celozrnné zrno, které vašim salátům dodá pořádný šmrnc.
Jak uvařit:
Jáhly opláchněte a slijte. Přidejte 1 díl jáhel ke 2 dílům tekutiny v hrnci. Přivedeme k varu, přikryjeme a dusíme 10 až 15 minut, dokud se voda nevsákne a zrna nezměknou. Pokud je vody navíc, sceďte ji. Po uvaření sundejte pánev z ohně a přikrytou ji nechte 10 minut vařit.
Zkuste to v:
Jáhlový salát se smetanovým koprovým dresinkem
Obraz: Happy Hearted Kitchen
Nadýchané proso je natolik lehké, že tento krémový koprový dresink neopustí vás pocit tíhy.
Masírovaný kale, avokádový a jáhlový salát
Obraz: Příběhy z kuchyně
Tento jáhlový salát je plný nutričních hvězd jako avokádo, kale a slunečnicová semínka.
Teplý sezamovo-sójový jáhlový salát
Obraz: Curried Cantaloupe
Tento salát ze sojového sojového proso je mnohem lepší než takeout, ale stejně uspokojující.
8. Rýže
Každý miluje rýži jako přílohu, v kastrolech nebo dokonce jako hlavní událost (ananasová smažená rýže, někdo?). Není překvapením, že je hvězdný i v salátech.
Jak uvařit:
Existují desítky odrůd rýže, proto byste si vždy měli na obalu zkontrolovat pokyny k vaření. U základní bílé rýže rýži před vařením opláchněte a slijte. Na každý 1 šálek rýže použijte 1-3/4 šálky tekutiny. Tekutinu přiveďte k varu, přidejte rýži, poté snižte teplotu a přikryté duste 15 až 18 minut. Sundáme z ohně a rýži necháme 5 minut vařit.
Zkuste to v:
Hroznový a hnědý rýžový salát basmati s mandlemi a mátou
Obraz: Farm Kitten Cooks
Tento rýžový salát z hnědé basmati dokonale vyrovnává žvýkací zrna a křupavé kousky, jako jsou hrozny, mandle a celer.
Salát z grilované lososové rýže
Obraz: Magnolia Days
Udělat váš rýžový salát plné jídlo s přídavkem šťavnatého grilovaného lososa.
Salát z divoké rýže s třešněmi, mátou a feta
Obraz: Kiwi a fazole
Tento zajímavý salát spojuje divokou rýži s třešněmi, mátou a feta za pokrm, který je pohledem na bolavé oči.
Více:V nálevu: Co dělat se zbylou rýží
