Dezerty soustředěné kolem ovoce jsou vždy zdravější než ty s vysokým obsahem čokolády a cukru. Pečení koláčů bez vrchní kůry také snižuje tuk a kalorie. Upečte si tuto šťavnatou sladkou pochoutku, abyste si zamilovali svého Valentýna, nebo ji jednoduše upečte, protože skvěle chutná a je také zdravá.
Třešňový jablečný koláč
Slouží 8
Složení:
1 sáček (16 uncí) zmrazených, neslazených třešní
3 šálky nakrájených jablek Fuji nebo Golden Delicious
2/3 šálku pevně zabaleného tmavě hnědého cukru
1 lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/3 šálku jablečného moštu
1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů
4 lžičky kukuřičného škrobu
1 (9 palců) chlazená nebo zmrazená koláčová kůra
1 vejce, rozšlehané
1 lžíce cukru
Pokyny:
Třešně, jablka, hnědý cukr, skořici a hřebíček spojte v hlubokém kastrůlku s těsně přiléhajícím víkem. Přidejte 1/3 šálku jablečného moštu. Zakryjte pánev a na středním ohni přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte, dokud směs není vlhká a bublající, asi 5 minut. Vmíchejte vlašské ořechy. V malém hrnku prošlehejte kukuřičný škrob se zbývajícími 2 lžícemi cideru. Vmícháme do horké náplně a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí asi 2 minuty. Plnění lze provést předem, zakrýt igelitem a chladit 24 hodin. Pokud byla náplň vychladlá, dejte ji před pečením na pokojovou teplotu.
Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Koláčovou kůrku vložte do spodní části 9palcové koláčové plotny a okraje seřízněte, aby se vytvořil okraj podél okraje koláčové desky. Nalijte náplň na koláčovou kůru a potřete kůru rozšlehaným vejcem. Kůru posypeme cukrem a koláč dáme na plech. Pečeme 10 minut. Snižte teplotu trouby na 350 stupňů F. a pokračujte v pečení 30 minut nebo dokud náplň není bublinková. Pokud kůra začne hnědnout, zakryjte proužky fólie. Vyjměte z trouby a nechte 20 minut odpočinout. Podávejte teplé se skromnou naběračkou nízkotučné vanilkové zmrzliny.
