Pouze sloužící víno, a případně „podpisový koktejl“ na svatba recepce se stala oblíbeným způsobem, jak snížit náklady na svatbu a udržet hosty ve frontě (na Chardonnay se opije jen velmi málo lidí). Klíčem k tomu, aby se „pouze víno“ cítilo jako sofistikované a elegantní rozhodnutí, na rozdíl od opatření na snížení nákladů, je zajistit, aby vaše vína byla vybrána tak, aby doplňovala váš výběr potravin.
Hodina koktejlů
Ačkoli se tomu říká „koktejlová hodina“, stejně snadno to může být hodina vína a sýra. Zvažte podávání bublinkových vín (šampaňského nebo méně nákladného šumivého vína) s Baby Swiss, Brie, Chevre nebo jemnými sýry jako Colby, Edam a Gouda. Sýr má tendenci ještě lépe chutnat, zjemňuje chuť vína a na oplátku víno dělá totéž pro sýr. Zahájení svatebního oběda s touto vynikající kombinací udělá chuťové buňky vašich hostů tak šťastnými, že si nikdy nevšimnou, že tvrdý alkohol není k dispozici.
Stejně jako pokrmy, které podáváte jako předkrmy, bývají lehčí než pokrmy, které podáváte jako hlavní samozřejmě, vína, která podáváte brzy večer, by měla být lehčí než ta, která podáváte celou noc na. Proto mnoho lidí začíná s bílými víny a přechází k červeným vínům.
Hlavní jídlo
Jak bylo uvedeno výše, červená vína jsou trochu těžší a lépe se kombinují s těžšími potravinami. Pokud nabízíte hovězí nebo vepřové předkrmy, zvažte Pinot Noir, který se bude hodit k oběma (stejně jako k těstovinám). Pokud máte kuřecí a vegetariánské možnosti, můžete si dát Pinot Noir, ale zvažte také nabídku Chardonnay nebo Sauvignon Blanc. Chardonnay i Sauvignon Blanc také doplní vaše možnosti vepřového masa.
Pamatujte, že chuťové buňky každého člověka jsou trochu jiné, takže to, co se někomu zdá jako přirozené spárování, nemusí druhému chutnat tak skvěle. Máte -li k dispozici několik možností (dvě bílé, dvě červené), zajistíte, aby byli všichni šťastní. Pokud máte jídlo na talíři (na rozdíl od bufetu), nechejte místo hostů nalít víno číšníkům. Bude to vypadat velmi elegantně, ale ve skutečnosti vám to ušetří peníze, protože to brání nadměrnému nalévání a nadměrné spotřebě.
Dezert
V Evropě se sýr často podává po jídle před dezertem. Mohlo by vám to umožnit podávat menší předkrmy a menší dezerty při zachování elegantního vzduchu. Zvažte Port s výrazně ochucenými sýry jako Bleu Cheese, Stilton a Roquefort. Pamatujte, že v tuto chvíli večer vaši hosté potřebují o něco silnější chuť červeného vína místo lehčího bílého vína.
Se samotným dezertem by bílý Riesling nebo Cabernet skvěle posloužily jako svatební dort. Čokoláda je tradičně „těžko srovnatelná“, ale jak si Merlots a Shiraz získaly na popularitě, lidé zjistili, jak dobře se k čokoládě hodí.
Pro více informací o svatbě od onewed
Najděte si skvělého kuchaře
Další rady pro svatební menu
Podělte se o své svatební nápady
