Čerstvý bylinky ze zahrady jsou skvělým doplňkem receptů, ale někdy byste raději použili suché bylinky. A co děláte mezi tím bylinková zahrada roční období? Pokud máte rozsáhlou sbírku pěstovaných bylin, nemusíte se spokojit s bylinkami z obchodu s potravinami - nikdy. Existuje několik možností pro konzervování čerstvých bylinek.
Čerstvé bylinky ze zahrady jsou skvělým doplňkem receptů, ale někdy byste raději použili suché bylinky. A co děláte mezi tím bylinková zahrada roční období? Pokud máte rozsáhlou sbírku pěstovaných bylin, nemusíte se spokojit s bylinkami z obchodu s potravinami - nikdy. Existuje několik možností pro konzervování čerstvých bylinek.
Konzervování bylin začíná odstřižením čerstvých bylinek ze zahrady. Odtud si můžete vybrat jednu ze tří metod ukládání.
Sušení: Sušení bylin umožňuje dlouhodobé skladování, u většiny odrůd bylin až rok. Seskupte bylinky do svazků po 5 až 6 stoncích a zavěste je vzhůru nohama na teplé a suché místo. Asi po 3 týdnech bylinky sundejte. Měly by se rozpadat na dotek. Celé nebo drcené listy skladujte ve vzduchotěsných nádobách.
Zmrazení: Na mražení nejlépe fungují bylinky z měkkých listů. Listy uchovávejte v mrazicích pytlích po dobu 3 měsíců nebo je nejprve blanšírujte a skladujte 6 měsíců. Bylinky můžete také uchovávat zmrazené v miskách na kostky ledu s trochou vody pro snadný přístup k jednotlivým porcím. Rozmrazte a použijte jako čerstvé bylinky.
Namáčení v oleji: Konzervování bylin v oleji je atraktivní ozdobou desky a chutným olejem na vaření. Celé nebo nasekané listy vložte do olivového oleje a nádobu uložte na chladné místo. Bude to trvat asi 6 měsíců. Odstraňte listy pro přidání do pokrmů nebo přidejte ochucený olej do svých receptů místo obyčejného oleje.
Pomocí různých metod pro konzervování bylin vám poskytne více čerstvých nástrojů pro použití v kuchyni. Experimentujte s různými způsoby uchování, abyste našli svou oblíbenou možnost vaření.
