Jak vyrobit okurkové okurky v mrazáku.

Nakládání je ideální způsob, jak ušetřit zeleninu, ale týdny skladování mohou být náročné, zvláště když chcete ochutnat domácí nakládané okurky rovnou.

Související příběh. Zasaďte svou zahradu od nuly s nejlepšími pakety osiva na Amazonu

Nakládání je ideální způsob, jak ušetřit zeleninu, ale týdny skladování mohou být náročné, zvláště když chcete ochutnatdomácí nakládané okurkyrovnou. Lednice nebo mrazící okurky jsou zkratkou k tradičnímu skladování solí a sklenic. Tato metoda nevyžaduje speciální zavařovací zařízení a nakládanou zeleninu můžete sníst během několika hodin.

Krása mrazicích okurek spočívá v tom, že můžete použít jakýkoli druh okurky; nemusí nakládat okurky. Vyberte si některé oblíbené odrůdy z farmářského trhu nebo ze své zahrady.

Mražené okurky, stejně jako čerstvě zabalené zavařovací sklenice, vyžadují octový nálev. Kromě toho budete potřebovat kontejner pro cedník a mrazák. (Mrazicí tašky nebo Tupperware fungují dobře.)

Začněte krájením okurek na plátky silné 1/4 palce. Plátky přidejte do cedníku a důkladně osolte, aby se odsála vlhkost. Zeleninu necháme odležet alespoň 30 minut.

Opláchněte sůl, dokud okurky neochutnají, ale nejsou příliš slané. přidejte plátky okurky do misky solanky (popsané níže) a důkladně promíchejte. Nalijte zeleninu a solanku do mrazicích nádob a mezi úrovní kapaliny a víkem ponechte asi 1 palec. Zmrazte několik hodin. Nakládané okurky budou křupavější a chutnější, čím déle jsou zmrazené a vydrží v mrazáku asi 6 měsíců. Před podáváním rozmrazte přes noc v lednici.

Vychutnejte si snadno připravené mrazené okurky samotné nebo jako přílohu k salátům a sendvičům. Vyzkoušejte níže uvedený recept na kořeněnou chuť okurky, nebo vyzkoušejte a recept na sladký a pikantní nálev.

Recept na kořeněný ocet

(převzato z Zpět k základům: Tradiční kuchyňská moudrost)

t
• 2 lžíce hořčičná semínka

t

• 2 lžíce kuličky černého pepře

t

• 2 lžíce koření bobule

t

• 1 polévková lžíce celé hřebíčky

t

• špetka čerstvého zázvoru

t

• 10 malých sušených chilli papriček

t

• 2-1/4 šálků sladového octa

Smíchejte koření a vložte do sáčku s kořením nebo malého čtvercového plátna. Vařte ocet s kořením 10 až 15 minut. Vyhoďte pytel s kořením a nechte kořeněný ocet vychladnout.