Ve svém novém televizním pořadu Emerilův stůl, šéfkuchař Emeril Lagasse učí domácí kuchaře s méně „Bam!“ a další pomocná ruka.
Skuteční lidé, skutečné jídlo, skutečný čas
Mnoho z nás se seznámilo s cajunským kuchařským králem Emeril naživo na Food Network, kde používal chytlavé fráze jako „Bam!“ a "Nakopni to na jedničku!" plus živá kapela pro získání 200členného publika v režimu párty.
Ale pro jeho novou každodenní kuchařskou show, Emerilův stůl na Hallmark Channel byla divadelní představení sešrotována. Ke každé epizodě je ke stolu pozváno pouhých pět hostů na závěrečnou lekci vaření. Jsou to novomanželé, zaneprázdněné maminky, hasiči a vegetariáni - skuteční lidé, kteří se chtějí jen naučit, jak dostat každý den na stůl čerstvou a chutnou večeři.
Emeril když mluví, používá slova jako intimní, zralá a intelektuální Emerilův stůl, která má premiéru v 11:00 ET v září. 26 na Hallmark Channel.
"Není toho moc, Bam!, Bam!, děkuji madam," řekla Lagasse během středečního telefonátu s novináři. "Je to něco jako Emeril vyrostl... což znamená, že jsem vážný, ale přesto trochu zkušený, takže nejsem tak televizní (orientovaný)." Překračuji hranice, které bych normálně neudělal, když jsem byl mladší. “
Zpět k základům
Cílem půlhodinové show je odstranit z vaření faktor zastrašování a vrátit se k základům.
"To, co uvidíte, je skutečné jídlo, vařené v reálném čase." Jen málokdy jsme museli skutečně vyměnit jídlo, “říká s odkazem na připravovaná jídla, která televizní kuchaři v časové tísni ukazují na výsledek receptu. To říká, že je show vhodná pro domácí kuchaře.
"Musíme přehodnotit plán jídla... tak, abychom do konce dne neskončili na nějakém betonovém parkovišti, které bychom mohli objednat z okna," říká.
V jeho vlastním domě je plánování klíčové pro získání jídla na stole při žonglování s mimoškolními aktivitami jeho dětí, jako je fotbal a roztleskávání.
"Rodinný stůl v mém domě je velmi, velmi důležitý," říká Lagasse. "Ve skutečnosti mají moje děti vtip, že když ráno vstaneme, obvykle se jich zeptám, co chtějí k večeři nebo co si dáme k večeři, než se zeptáme, co je k snídani."
"Máme dobře zásobenou spíž." Snažíme se nakupovat rychle se kazící bílkoviny a zeleninu denně nebo obden. “
Na Emerilův stůl„Bude své hosty povzbuzovat, aby dělali to samé, a to tím, že bude nabízet tipy na nákup čerstvých potravin, čtení etiket na balených potravinách a chytré nakupování v potravinách. Bude se zabývat načasováním a technikou v kuchyni a přidá také malou historii jídla.
Evoluce vaření v televizi
Zdá se, že téměř každá kuchařská show v dnešní době cílí na dychtivého a někdy potácejícího se domácího kuchaře, ale Emeril není žánru cizí.
"Začal jsem a neříkám to sarkasticky," říká. "Měl jsem 12 sezón." Esence Emeril v 80. letech a pomohl spustit Food Network z nuly na 100 milionů domácností. “
"Udělal jsem hodně televize, natočil jsem spoustu pořadů." Musím vám říct, jsem super, super pyšný Emerilův stůl.”
Den poté Emerilův stůl premiéry, 15. kuchařka Lagasse debutuje. Volala Prskající dovednosti a další zázraky v jednom hrnci (Harper Collins), recepty jsou organizovány varnými nádobami, od woku po crockpot.
Více od Emerila
BAM! Emeril Lagasse je novým soudcem Top Chef!
Rozhovor s Emerilem Lagasse
Posouzení: Emeril’s Potluck: Pohodlné jídlo s nakopnutým přístupem
