Křen je pikantní, štiplavé koření, a pokud jste na něj získali chuť, víte, že čerstvý křen má mnohem lepší chuť než zpracované věci zakoupené v obchodě. Zatímco křen může růst na zahradě, mnoho zahradníků se rozhodlo jej nepěstovat, protože se může zahradou šířit jako plevel. Místo toho loví divoký křen.
Křen je pikantní, štiplavé koření, a pokud jste na něj získali chuť, víte, že čerstvý křen má mnohem lepší chuť než zpracované věci zakoupené v obchodě. Zatímco křen může růst na zahradě, mnoho zahradníků se rozhodlo jej nepěstovat, protože se může zahradou šířit jako plevel. Místo toho loví divoký křen.
V polovině léta je čas najít a vykopat divoký kořen křenu. Často se vyskytuje na silnicích a okrajích polí v severní části země. Rostlina má listy velmi podobné červené ředkvičky že byste vyrostli na vaší zahradě, jen mnohem větší, jasně zelené a lesklé. Pokud si nejste jisti, vykopněte a vytáhněte kořen. Bude dlouhý a bílý, jako pastinák. Pokud máte stále pochybnosti, zlomte kořen a očichejte ho. Bude těžké vynechat křenovou vůni!
Užívat si divoký křen, kořen jen nastrouhejte nebo protlačte a podávejte tak, jak byste normálně podávali křen. Pokud strouháte ručně, mějte na paměti, že štiplavé aroma je mnohonásobně silnější než cibule. Pro dlouhodobé skladování navrstvíme mletý křen a sirup z rovnoměrných částí bílého octa a bílého cukru do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem, aby v lednici vydržel asi 12 měsíců.
