Jak se některé z našich jarních výsadeb připravují na sklizeň, budete muset najít způsob, jak všechny tyto čerstvé zeleniny skladovat, dokud je nebudete připraveni použít. Některé věci jsou nejlepší čerstvé ze zahrady, ale můžete jíst jen tolik stejných vegetariánů, než je budete chtít na chvíli znovu vidět. Přečtěte si základní informace o konzervování zeleniny konzervováním.
Jak se některé z našich jarních výsadeb připravují na sklizeň, budete muset najít způsob, jak všechny tyto čerstvé zeleniny skladovat, dokud je nebudete připraveni použít. Některé věci jsou nejlepší čerstvé ze zahrady, ale můžete jíst jen tolik stejných vegetariánů, než je budete chtít na chvíli znovu vidět. Přečtěte si základní informace o konzervování zeleniny konzervováním.
Konzervování se používá jako prostředek k uchování potravin zhruba od dob občanské války. Proces zavařování funguje dvěma způsoby: za prvé pomocí horké vody nebo tlaku k vaření jídla a ničení bakterií a zadruhé vakuovým utěsněním víka k odstranění vzduchu, který by způsobil zkažení potravin.
Hlavním důvodem, proč začít s konzervováním, je ušetřit peníze tím, že nebudete plýtvat jídlem. Konzervování vlastní sklizně vám také poskytne trvanlivé potraviny, které nejsou naloženy konzervačními látkami. Z tohoto důvodu můžete zjistit, že vaše domácí konzervy chutnají lépe než ty z regálů obchodů!
Nejdůležitější součástí procesu konzervování je sterilita. Později probereme postup, jak lze, ale mezitím budete muset začít sklenice, pečetě, naběračku, velký hrnec a kleště. V závislosti na tom, co zavařujete, můžete také potřebovat trychtýř. Pamatujte, že kromě všeho, co byste chtěli zachovat z vlastní zahrady, konzervace je naprosto přijatelná pro jakoukoli zeleninu, kterou koupíte na farmářském trhu.
