Vepřové maso a fazole obvykle znamenají párky v rohlíku a pečené fazole, ale na klasické západní jídlo nemusíte být nezdraví. Přidejte nějaké super jídlo a máte klasické jídlo, které je nejen dobré, ale také dobré pro vás.
Na ABC se jmenuje nová show Žvýkat. Jsem si jist, že jste viděli reklamy: Je to nejnovější denní talk show, ale místo toho, abyste měli spoustu hostů, o kterých jste buď slyšeli, nebo jste o nich neslyšeli, má tato show pět kuchařů, kteří se scházejí a povídají si o jídle. Samozřejmě jsem tam byl od chvíle, kdy jsem viděl první reklamu. Nebylo to jen proto, že show bude o jídle. Myslím tím, že existuje spousta show a dokonce i několik sítí, které se věnují vaření a jídlu. Bylo to proto, že to trvalo pět známých kuchařů a spojilo je dohromady se všemi jejich různými styly. Takže na rozdíl od jiných pořadů o jídle, kde v průběhu vysílání získáte jeden nebo dva recepty, tady jich dostanete pět recepty a všichni budou úplně jiní, protože pocházeli od pěti různých kuchařů, kteří mají každý jiný styly.
Každopádně první epizoda byla vysílána a já věděl, že jsem se rozhodl správně tím, že jsem si nastavil DVR. Hned z netopýra jsem chtěl udělat dva recepty. Tento recept na vepřové maso a fazole z Michael Symon byl tak nový způsob, jak dělat vepřové kotlety, a vypadal tak snadno, že jsem věděl, že to musím zkusit. Bylo to tak jednoduché, jak řekl. A protože používal vepřové řízky, bílé fazole a kale, věděl jsem, že to bude nejen zdravější než vaše typické vepřové maso a fazole, ale perfektně se vejde do mého Říjen Nezpracovaná výzva také. Pokud tedy milujete vepřové maso a fazole, ale nejste opravdu nadšení z těchto zpracovaných párků v rohlíku nebo grilovaných pečených fazolí, vydejte se nezpracovanou cestou a vyzkoušejte tuto verzi. Nebudete zklamaní.
Vepřové maso a fazole
Složení:
- 8 vepřových řízků
- 1/2 svazku italské (ploché listové) petrželky
- 8 plátků prosciutta
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce másla, rozdělené
- 1 šalotka, mletá
- Šťáva a kůra z 1 citronu
- 1 (12 uncí) mohou bílé fazole, vyčerpané a opláchnuté
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 4 šálky kapusty, nakrájené
Pokyny:
- Pomocí paličky na maso rozklepněte každý řízek na tloušťku 1/4 palce. Na každý řízek položte jednu snítku petrželky a 1 plátek prosciutta a přeložte, aby vznikl sendvič. Lehce bušte paličkou na maso.
- Na velké pánvi rozehřejte dvě lžíce másla a olivový olej na středně vysoké teplotě.
- V malé misce dochuťte mouku solí a pepřem. Každý řízek lehce promáčkněte ve směsi mouky, přidejte na pánev a opečte z každé strany dvě minuty. Přeneste kotlety na talíř a udržujte v teple.
- Přidejte zbylé máslo a šalotku na pánev, snižte teplotu na střední stupeň a vařte jednu minutu. Nalijte víno a promíchejte vařečkou, aby se uvolnily nahnědlé kousky. Přidejte kapustu a promíchejte. Přidejte fazole, citronovou kůru a šťávu a promíchejte.
- Lžící přidejte směs kapusty a fazolí na servírovací talíře, do každé hromady kapusty přidejte dva kotlety a podávejte.
Další recepty na dnešní večer >>
Další recepty na fazole od SheKnows
Americké pečené fazole
Lima fazole a klobása
Navy fazole a šunka
