Grilovaný meloun a další

Bez melounu při vaření by nebylo léto, ale krájení na klínky není vaše jediná možnost. Od melounových koktejlů po slaný salát - tady jsou čerstvé nápady pro použití této klasiky za horkého počasí.

Související příběh. Giada De Laurentiis znovu objevuje klasický Aperol Spritz a je mnohem chutnější než originál

Salát z grilovaného melounu s feta a grapefruitovým vinaigrettem

Meloun, na grilu? Absolutně! Tyto steaky z grilovaného melounu se podávají k čerstvé zelenině oblečené v grapefruitovém vinaigrettu. Je v letním menu na Kongres 606, restaurace v Bostonu, která nabízí moderní pokrmy inspirované farmou. Je to fantastické, ale je snadné to udělat doma:

Recept s laskavým svolením šéfkuchaře Richarda Garcii na kongresu 606

Dělá 4 porce

Složení:

• 1 šálek bílého balzamikového octa
• 3 lžíce medu
• 3 lžičky mletého černého pepře
• 2 tlusté plátky červeného melounu bez semínek, oloupeme
• ¼ šálku čerstvé grapefruitové šťávy
• 2 čajové lžičky dijonské hořčice
• ¼ šálku španělského extra panenského olivového oleje
• 6 červených ředkviček, napůl nakrájených a napůl rozkrojených
click fraud protection
• 2 snítky čerstvého estragonu
• 6 cherry rajčat, rozpůlených
• ½ svazku chřestu, oholeného na dlouhé proužky
• 1 grapefruit, oloupaný a segmentovaný (rezervujte šťávu)
• ½ šálku rozdrobeného sýra feta
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Předehřejte gril na vysokou teplotu. V mělké míse smíchejte bílý balzamikový ocet, med a černý pepř. Vložte „steaky“ melounu do marinády a nechte 15 minut odstát, dokud nebudete připraveni grilovat.
2. V mixéru rozmixujte grapefruitovou šťávu a hořčici společně se solí podle chuti. Pomalu přidávejte olivový olej, dokud není emulgován.
3. Plátky melounu lehce naolejujte a položte na gril na čtyři minuty z každé strany, aby meloun zkaramelizoval a dosáhl značek grilu.
4. Ve velké míse smíchejte ředkvičky, estragon, cherry rajčata, oholenou chřest a segmenty grapefruitu. Promíchejte s grapefruitovým vinaigrettem a okořeňte podle chuti.
5. Chcete -li sloužit, položte zeleninový salát na talíř a posypte plátky grilovaného melounu. Pokapeme zbylým grapefruitovým vinaigrettem a posypeme rozdrobeným sýrem feta.

Domácí chladič melounu

Americká kuchyně a vinárna District v centru Phoenixu nalévá tento koktejl jako kývnutí na MLB All-Star Game, která se koná tento měsíc, jen o bloky dál. Berry-melounový nápoj můžete popíjet celé léto podle tohoto receptu:

Recept s laskavým svolením District American Kitchen and Wine Bar

Dělá 1 porci

Složení:

• 1-1/2 unce rum Bacardi Dragon Berry
• 1-1/2 unce melounového pyré
• 1/2 unce jednoduchý sirup
• 1/2 unce citronové šťávy

Pokyny:

Vložte přísady do koktejlové třepačky s ledem, protřepejte a podávejte na skalách ve vysoké skleničce. Ozdobte kouskem melounu.

WATERMELON GAZPACHO

Gazpacho je již oblíbeným létem, ale Bell Book & Candle, restaurace v New Yorku s vlastní střešní zahradou, znovu objevuje chlazenou polévku smícháním čtvrtiny melounu:

Recept se svolením Bell Book & Candle

Dělá 4 porce

• 1/4 celého bezsemenného melounu oloupaného a nakrájeného na kostičky
• 1/2 červené papriky, semena a stonek odstraněny
• 1 rajčatový biftek, na čtvrtky
• 1 stonkový celer
• 1/2 velké červené cibule, na čtvrtky
• 1/2 celé bezsemenné okurky, rozčtvrcené na délku
• Sůl a pepř na dochucení
• Extra panenský olivový olej, podle chuti
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 stroužek loupaného česneku
• 1/4 svazku koriandru
• 1/4 svazku petrželky
• 10 plátků grilované jednodenní bagety
• Šťáva z 1/2 citronu

Pokyny:

1. Marinujte veškerou zeleninu v soli, pepři a olivovém oleji po dobu čtyř hodin.
2. Smíchejte zeleninu se zbývajícími přísadami v kuchyňském robotu nebo mixéru. Podle chuti přidejte olivový olej. V závislosti na velikosti mixéru budete možná muset zpracovávat dávky.
3. Chlaďte a podávejte v 6-uncových porcích s pokapáním citronového oleje a snítkou petrželky, je-li to žádoucí.

La Sandía

Zde je osvěžující tequila koktejl, který není margaritou. Najděte tento koktejl na Rosa Mexicano, mexický řetězec restaurací, nebo si ho udělejte doma:

S laskavým svolením Rosa Mexicano

Dělá 1 porci

Složení:

• 4 kousky melounu
• 1-1/2 unce La Arenita Blanco Tequila
• 3/4 unce rozmarýnového sirupu
• 3/4 unce čerstvé citronové šťávy

Pokyny:

1. V koktejlové třepačce zmatněte meloun.
2. Přidejte tequilu, rozmarýnový sirup a čerstvou citronovou šťávu s lžící ledu a dobře protřepejte.
3. Přeceďte ve skleněné sklenici přes led a ozdobte pramenem čerstvého rozmarýnu.

Poznámka: Chcete -li vyrobit rozmarýnový sirup, smíchejte v hrnci 1 šálek vody, 1 šálek cukru a tři nebo čtyři snítky rozmarýnu. Zahřívejte až do varu, poté duste na mírném ohni, dokud tekutina trochu nezmizí. Necháme vychladnout. Před podáváním rozmarýn vyjměte.

VÍCE letních receptů

Jednoduché recepty na koktejly 4. července

Ovocné nápady na letní dezert

Rychlé a snadné recepty na grilování