Pizza koláčky jsou snadno k jídlu a chutnou snídaní, obědem nebo svačinou.
Tyto vločkovité podmáslí chutnají jako pizza, až po mazlavý sýr. Jsou vítaným zpestřením obědového boxu nebo zábavou k ponoření se do rajčatové omáčky po škole. Pizza koláčky také krásně zamrazí, takže si je můžete připravit předem a upečet jednotlivé porce podle potřeby.
Související příběh. Šafránové rizoto Iny Gartenové s parmezánem a Pancettou představuje perfektní víkendový oběd
Pizza koláčky
Vyrábí 8 pravidelných koláčků nebo 16 mini koláčků
Složení:
- 2 šálky univerzální mouky a další na hnětení
- 1-1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1-1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1 tyčinkové máslo, nakrájené na 1/2palcové kousky a vychlazené
- 3/4 šálku podmáslí, plus 1/4 šálku na česání
- 8 uncí strouhaného sýra mozzarella (asi 2-1/2 šálky)
- 1/4 šálku nahrubo nasekaných sušených rajčat
- 1/4 šálku nahrubo nasekaných feferonek (volitelně)
- Rajčatová omáčka k podávání, recept níže
Pokyny:
- Do mísy kuchyňského robotu přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a oregano a promíchejte. Přidejte vychladlé kousky másla a pulzujte, dokud kousky nebudou mít průměrnou velikost hrášku. Nalijte podmáslí a pulsujte, dokud se těsto nezačne spojovat. Přidejte sýr, sušená rajčata a feferonky (pokud používáte) a pětkrát promíchejte, aby se zapracovaly.
- Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte jen minutu, aby se vše spojilo. Z těsta vytvarujte plochý kotouč (nebo dva kotouče pro mini koláčky) a zakryjte plastovým obalem. Necháme alespoň 30 minut vychladit v lednici.
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Odstraňte plastový obal z disku (disků) a nakrájejte jej na osm klínů. Přesuňte se na plech s roztečí nejméně 2 palce. (V tomto okamžiku můžete nevařené koláčky zmrazit pro budoucí pečení.)
- Přidejte podmáslí do malé misky a pomocí cukrářského štětce lehce potřete vršky koláčů podmáslí. Přesuňte koláčky do předehřáté trouby a pečte, dokud vrcholy nezačnou zlátnout, 15 až 17 minut. Podávejte teplé nebo pokojové teploty s rajčatovou omáčkou.
Rajčatová omáčka
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 (28 uncí) může drtit rajčata
Pokyny:
- Dno velkého hrnce potřete na středním plameni olivovým olejem. Jakmile je olej horký, přidejte česnek a vařte asi pět minut.
- Přidejte rajčata a vařte, až se sníží o třetinu, asi 15 minut. Podávejte mírně robustní nebo zpracujte v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka.
Další recepty inspirované pizzou
Zdravé okusování: kousnutí pizzy Quinoa
Grilovaný sýr z bílé pizzy
Plněné portobello houby pizzy
