Nakupujte ve velkém nebo připravujte další jídla do mrazničky - poté dodržujte několik tipů, jak udržet potraviny čerstvé, bezpečné a chutné, když je zmrazujete.
Je to chytrá ekonomika a skutečný spořič času vařit dopředu a nakupovat hromadně a zmrazovat položky, takže budete vždy schopni připravit rychlá a kreativní jídla. V mrazničkách uchováváme nejrůznější věci, ale při zmrazování potravin je třeba pamatovat na některá pravidla, aby byla bezpečná, čerstvě chutnající a chutná.
Hromadné skladování
Jídlo zamrzá nejlépe a nejúplněji v menších nádobách. To umožňuje, aby potraviny zmrazily rychleji a pevněji, což odrazuje od růstu jakýchkoli bakterií. Ideální jsou nádoby o objemu čtyř litrů nebo menší. Pokud zmrazujete hodně horkých jídel - velké množství chilli, špagetové omáčky, polévky nebo guláš - obsah promíchejte občas mrzne, aby chlad cirkuloval, a rozdělte své velké množství na několik menších kontejnery. Jídlo by mělo mít v nádobě tloušťku přibližně tři palce. Horké předměty skladujte v nejchladnější části mrazničky, dokud nebudou zcela zmrazeny.
Označ to
I když plánujete zmrazené položky brzy použít, označte vše poznámkou k obsahu a datem, kdy byly zmrazeny. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv vydal několik pokynů, jak dlouho by měly být položky zmrazeny před použitím, aby byla zajištěna dobrá kvalita. Slaninu a párky byste měli použít do dvou měsíců od zmrazení. Předměty jako kastrol, polévky a dušené maso lze před použitím zmrazit až na tři měsíce. Mražené večeře, předkrmy a tepelně neupravené maso by si měly zachovat dobrou kvalitu po dobu čtyř měsíců a nevařené pečeně budou v pořádku kdekoli až 12 měsíců v mrazničce, pokud jsou zabaleny opatrně. Vařená drůbež vydrží až čtyři měsíce, zatímco tepelně neupravená drůbež může žít ve vaší mrazničce až jeden rok. Skladování předmětů ve vzduchotěsných nádobách a jejich pečlivé zabalení je zásadní pro prevenci spálení mrazáku a prodloužení životnosti zmrazených potravin.
Odmrazování
Většina zeleniny může jít přímo z mrazničky do trouby; výjimkou je kukuřičný klas, který by měl být před vařením částečně rozmrazen. Voda při zmrazování expanduje a vysoké množství vody obsažené v ovoci a zelenině způsobuje, že se jejich buňky rozpadají, protože voda, kterou obsahují, během zmrazování expanduje. To může způsobit, že některé rozmrazené ovoce a zelenina budou mít kašovitou strukturu, i když je jídlo dokonale bezpečné a jedlé.
Rozmrazování potravin při pokojové teplotě funguje u pečiva, jako jsou muffiny, chleby, rohlíky a rohlíky. Ostatní potraviny by měly být rozmrazeny v chladničce nebo na rozmrazování v mikrovlnné troubě.
Sýry je obtížné rozmrazit, protože mléko, které obsahují, má tendenci se oddělovat. Sýr si zachová své chuťové vlastnosti, ale může být mírně drobivý. Nejcitlivější na to jsou smetanový sýr a niva. Když k tomu dojde, je dobré sýr začlenit do jiných pokrmů.
Pokud ztratíte energii, nechte dveře mrazničky zavřené! Plně zásobená mraznička by měla být schopna uchovat potraviny zmrazené až dva dny, pokud zůstanou dveře zavřené.
Další tipy na jídlo
Jak zchladit nealkoholický nápoj za dvě minuty
Jak odstranit zpracované potraviny z vaší každodenní stravy
8 tipů, jak ušetřit na potravinách
