červené zelí
Jakákoli forma zelí je pro vás skvělá, ale červené zelí je prostě hvězdné, říká nám Kulze. Stejně jako jeho bratranec ze zelného zelí má velmi málo kalorií (pouze 30 na šálek) a je plný živin (zejména vitamíny C, K a A) a přeplněné silnými protirakovinnými sloučeninami, ona vysvětluje. "Co dělá červené zelí zvláště pozoruhodným pro ochranu zdraví, je jeho vysoká koncentrace antokyanových pigmentů." Antokyany jsou zodpovědné za nápadné červené/purpurové barvy této slané zeleniny a jsou v současné době bezkonkurenční svou schopností poskytovat svaté duo antioxidantů a protizánětlivých látek Napájení."
Chuťový test: Nakrájejte červené zelí a lehce orestujte na kousky nakrájené cibule, strouhané mrkvi a nahoře se syrovými mandlemi a kapkou balzamikového octa.
Quinoa
Toto starodávné zrno bylo uctíváno Inky a je pravděpodobně nejzdravější ze všech celých zrn, říká nám Kulze. Technicky je to semeno, ale říkáme mu celozrnné kvůli jeho chuti a struktuře. "Quinoa je fantastickým zdrojem plného balíčku minerálů budujících zdraví, má vysoký obsah bílkovin včetně všech esenciálních aminokyselin a chutná lahodně," říká. Vaří se za 15 minut nebo méně a lze jej použít stejně jako rýži.
Chuťový test: Připravte si quinoa salát tak, že zrno uvaříte, necháte mírně vychladnout a přidáte zvolenou zeleninu (dušená brokolice, na kostičky nakrájené červené a žluté papriky, mrkev, například) a hrst syrových ořechů a/nebo semena. Oblečte citronovou šťávu, olivový olej a čerstvý mletý pepř.
Brocco klíčí
Vyvinuté výzkumníky rakoviny z Johns Hopkins a nyní k dispozici v produkční uličce většiny standardních potravin, klíčky brokolice explodují s dobrotou podporující zdraví, vysvětluje Kulze. "Obsahují 20krát více přírodní protirakovinné zázračné chemikálie, sulforafanu, než zralá brokolice, navíc s pěknou dávkou vlákniny, vitamínu C a folátu," říká.
Chuťový test: Vyhoďte brokolici do salátu nebo ji přidejte do sendviče. Doporučujeme plnit celozrnnou pitu humusem nebo dipem z bílých fazolí, nakrájenými rajčaty, salátem, cibulí a hrstí brokolicových klíčků na jednoduchý, ale nabitý oběd.
Vlašské ořechy
Stejně jako jejich ostatní příbuzní s ořechy dosahují vlašské ořechy perfektních 10, pokud jde o ochranu kardiovaskulárního systému, ale u vlašských ořechů tím výhody nekončí, vysvětluje Kulze. "Tento velký oříšek je vítězem na mnoha frontách," říká. "V posledních dvou letech studie ukázaly, že vlašské ořechy pravděpodobně poskytují ochranu před rakovinou prsu, rakovinou prostaty, demencí, makulární degenerací a dokonce i stresem." Jak ořechy jdou, vlašské ořechy poskytují nejvíce superstar omega-3 tuků a mohou se pochlubit nejvyšší celkovou antioxidační silou.
Chuťový test: Vhoďte vlašské ořechy do salátů, ovesných vloček, obilných pokrmů a svačinu na nich syrové.
Chia semínka
Kulze byla nedávno znovu zavedena do chia semínka (ano, stejná semena, která jste použili k pěstování trávy na sádře Chia Pets) a je ohromena. "Jako všechna semena jsou plná živin, včetně bílkovin, minerálů, vlákniny a zdravá." tuky, ale mají několik jedinečných vlastností, které je kvalifikují pro skutečný výjimečný status superstar, “říká vysvětluje. Poskytují více rostlinných omega-3 tuků než jiné potraviny (dokonce i lněné), obsahují 5 gramů vláknina na lžíci a ve skutečnosti se rozpouští v tekutinách, což z nich činí univerzální a snadno použitelné super jídlo.
Chuťový test: Kulze nedávno začala odšťavňovat (skvělý způsob, jak získat živiny) a navrhuje zamíchat jednu polévkovou lžíci chia semínek do ranní šťáva (kterou vyrábí ze dvou velkých hrstí kapusty, jednoho bio jablka, dvou bio mrkví a kousku zázvoru velikosti palce vykořenit). “Delicious a over-the-top zdravé!”
Čočka
Stejně jako jejich bratranci z fazolí jsou čočka levná, univerzální, plná a plná vlákniny, vitamínů B, bílkovin, minerálů a antioxidačních polyfenolů, říká nám Kulze. "Poskytují více folátu než jakékoli jiné jídlo a mají náskok před ostatními luštěninami, protože se rychle vaří a nevyžadují namáčení," vysvětluje.
Chuťový test: Uvařenou čočku přidejte do těstovin nebo obilných salátů, nahrubo rozmačkejte a nacpejte do pita sendviče nebo přidejte do masa a kari místo masa.
Další tipy na zdravou výživu
3 tipy, jak splnit denní kvótu na vegetariány
6 způsobů, jak získat více vlákniny ve vaší stravě
5 způsobů, jak cukr škodí vašemu zdraví
Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinná pole jsou označena *
