Poprvé jsem měl popovery před více než deseti lety v malé restauraci v Maine. Od té doby jsem závislý. Lehké a vzdušné tyto pečené „rohlíky“ lze jíst ke snídani, obědu, večeři a dokonce i k dezertu. Jemné duté centrum je ideálním fórem pro ochucená másla, domácí džemy, vejce, maso, zmrzlinu a další přísady, které uznáte za vhodné. Upečte dávku popovers a také vy budete závislí.
Jak udělat perfektní popovery.
1. Nedotýkat se
Chcete -li dosáhnout dokonalého vzestupu a krásného dutého středu, nerušte popovery při pečení v troubě. Jakkoli to může být lákavé, neotvírejte dveře, dokud nebudou hotovi. Pokud se potřebujete podívat na popovery, jednoduše zapněte osvětlení trouby. Otevření dvířek trouby může způsobit jejich zhroucení, což v podstatě zničí vaše požadované výsledky.
2. Mlátit zlehka
Aby vaše popovery zůstaly lehké a vzdušné, šlehejte jen tak dlouho, dokud nejsou všechny ingredience zapracovány a dokud těsto nemá hrudky. To je vše, nepokračujte v bití.
3. Těsto uchovávejte při pokojové teplotě
Popovery budou lépe kynout, pokud bude mít těsto pokojovou teplotu. Toho snadno dosáhnete tím, že začnete s vejci a mlékem pokojové teploty.
4. Sklopte stojan trouby
Vzhledem k tomu, že se popovery hodně nafouknou, držte troubu nízko, aby se vrchní části nepřipálily.
5. Použijte popover pánev
V ideálním případě je konkrétní popover pánev nejlepším nástrojem pro vytváření popoveru. Popover pánve vypadají jako formy na muffiny, ale mají hluboké zúžené košíčky, které jsou od sebe odděleny, aby podporovaly cirkulaci vzduchu a efektivní pečení. Lze použít běžnou 12 šálkovou formu na muffiny, ale šálky naplňte jen do poloviny, protože těsto se bude kynout, jak kyne.
6. Nechte popovery při této příležitosti stoupnout
Postupujte podle pokynů pro recept na popover, ale nechte popovery v troubě, dokud nebude každý zlatý a nahoře křupavý. Pokud nejsou dostatečně upečené, mohou se po odebrání zhroutit.
7. Přidejte aromatické přísady
Prosté popovery jsou docela chutné, ale přidání chutných přísad poskytuje téměř nespočet způsobů, jak si tyto lehké, vzdušné lahůdky užít. Oblíbeným doplňkem popover těsta je strouhaný sýr - čedar, švýcarský, mozzarella, americký, parmezán a další sýry, které se snadno strouhají a tají. Můžete také přidat bylinky a koření. Bez ohledu na další přísady přidejte pouze malé množství, aby se těsto na popover nezatížilo a nemohlo se nafouknout.
8. Podávejte horké
Klasický způsob podávání popovers je horké potrubí s máslem nebo džemem. Ochucená másla jsou obzvláště dobrá, stejně jako arašídové máslo, med a javorový sirup.
9. Být kreativní
Popovery jsou docela univerzální a dají se jíst v podstatě k jakémukoli jídlu. Mohou vyčistit šťávy z masové večeře nebo doprovázet polévku nebo salát. Mohou být rozděleny a transformovány do báječného vajíčka benedikt. Jsou pevnou, ale lehkou základnou pro zmrzlinové poháry, ovocné kompoty nebo čerstvé ovoce. Mohou být také konzumovány jednoduše s mandlovým máslem a džemem. Jakmile začnete dělat popovery, najdete spoustu způsobů, jak je jíst.
